Рецепты блюд из картошки

Постные картофельные котлеты с грибами – отличный вариант диетического обеда или перекуса. В большинстве рецептов грибы предлагают смешивать с пюре, но в таком случае шампиньоны слишком сильно обжариваются, поэтому лучше завернуть начинку из грибов и лука в картофельную основу. Общее время приготовления – 45-50 минут.

На звание «классического» претендуют две группы рецептов картофельного салата из США и Германии. В этих странах несколько разные подходы к приготовлению этого блюда. Не беремся определить победителя, а лишь предлагаем сделать оба салатика и выбрать своего фаворита.

Картофельная запеканка с грибной начинкой – простое блюдо, которое разнообразит рацион в отсутствие мяса во время поста. Подойдут любые свежие или замороженные грибы: шампиньоны, лисички, опята, грузди и т.д. Общие временные затраты на приготовление – 80-90 минут. Мука нужна, чтобы картофельная масса не расползалась при запекании.

Картофельные зразы с грибами – вкусное и сытное блюдо, которым можно обогатить своё меню во время поста, когда нельзя добавлять в рацион мясо, творог и яйца. Общее время приготовления зразов по предложенному рецепту – около 2-х часов (много времени занимает варка картофеля на пюре и обжарка заготовок).

Технология приготовления горохового супа с картошкой и мясом по этому рецепту имитирует томление в печи. В итоге получается вкуснее, чем при обычной варке на плите. Недостаток только один – процесс выдержки в духовке занимает около 3-х часов, но трудозатраты на приготовление минимальны: достаточно сложить все ингредиенты и поставить в духовку.

Гратен – французская запеканка из картофеля, сыра и сливочного соуса с аппетитной корочкой. Раньше это блюдо называлось «дофинуа» и было одним из любимых лакомств королевских особ, теперь оно представлено в меню всех престижных ресторанов. Мы же предлагаем сделать гратен в домашних условиях по классическому рецепту.

Лодочки из слоеного теста с картофелем, мясом и огурцами получаются хрустящими снаружи и сочными внутри. Отличный вариант сытного завтрака. В качестве мяса можно использовать курятину или свинину. Общее время приготовления (без варки пюре) – 60-70 минут. Тесто следует предварительно разморозить.

Запечённое в картошке рыбное филе в майонезном соусе получается мягким и сочным. Блюдо понравится тем, кому надоело готовить рыбу в муке и хочется побаловать себя деликатесом. На приготовление уйдет примерно 60 минут.

Картофельные драники с сыром и луком – отличная возможность разнообразить вкус привычного блюда новыми продуктами. При этом технология приготовления не меняется и весь процесс займет не больше 30 минут. В результате получатся драники с хрустящей корочкой снаружи, но мягкие внутри с легкой сырной тянучкой.

Суп-пюре из картофеля и кабачков относится к турецкой кухне, это простое блюдо с нежным вкусом, очень нравится детям. Желательно использовать молодые кабачки, но после предварительной подготовки подойдут и старые. Общее время приготовления кремового супа – 60-70 минут.