Рыба, запеченная в картошке

17 июня 2016

Запечённое в картошке рыбное филе в майонезном соусе получается мягким и сочным. Блюдо понравится тем, кому надоело готовить рыбу в муке и хочется побаловать себя деликатесом. На приготовление уйдет примерно 60 минут.

Для запекания подходит филе любой рыбы без костей: минтая, камбалы, семги, осетра, форели, кефали, телапии, морского языка и других.

Ингредиенты:

картофель – 1 кг;
рыбное филе – 500 грамм;
твердый сыр – 100 грамм;
морковь – 200 грамм;
чеснок – 2 зубчика;
репчатый лук – 1 (средний);
помидор – 1 штука;
сметана – 50 грамм;
растительное масло – для обжарки;
майонез – 100 грамм;
зелень – 1 пучок (необязательно).

Рецепт запеченной в картофеле рыбы

1. Половину картошки почистить и натереть на крупной терке. Вторую половину пока даже не чистить, чтобы не потемнела мякоть.

2. Полученную массу выложить ровным слоем на дно формы для запекания.

3. Посолить. Выдавить одну дольку чеснока и равномерно распределить по поверхности картофеля.

4. Рыбное филе порезать мелкими кусочками, выложить на картошку, слегка посолить. Сверху смазать майонезом (четвертой частью от количества в рецепте).

5. Натереть морковь на крупной терке. Лук нашинковать мелкими кусочками.

6. Разогреть сковородку с растительным маслом. Обжарить морковь (пока не станет мягкой) и лук (до золотистого цвета).

7. Выложить обжаренные овощи на рыбу.

8. Почистить и натереть на терке вторую половину картошки. Выложить на форму. Сверху выдавить зубчик чеснока.

9. Смешать в отдельной посуде оставшийся майонез и сметану. Полученный соус вылить на рыбу в картошке.

10. Помидоры порезать кружочками и выложить на верхний слой. Посыпать блюдо мелко натёртым сыром.

11. Разогреть духовку до 180°C. Запекать рыбу в картофеле 45-50 минут.