Лодочки из слоеного теста с картофелем, мясом и огурцами получаются хрустящими снаружи и сочными внутри. Отличный вариант сытного завтрака. В качестве мяса можно использовать курятину или свинину. Общее время приготовления (без варки пюре) – 60-70 минут. Тесто следует предварительно разморозить.
Рецепт лодочек из теста с картофелем и мясом
Ингредиенты на 6 штук:
- слоеное бездрожжевое тесто – 250 г;
- картофель – 500 г;
- мясо (свинина или куриное филе) – 200 г;
- соленые огурцы – 2 штуки;
- репчатый лук – 1 штука (средний);
- твердый сыр – 40 г;
- куриное яйцо – 1 штука;
- рафинированное масло – для обжарки;
- мука – для работы с тестом;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Технология приготовления
1. Картофель почистить, помыть и сварить пюре обычным способом (заправить маслом и немного посолить). Охладить до комнатной температуры.
2. Мясо нарезать мелкими кубиками (примерно 1 см). Разогреть сковородку с растительным маслом. Обжарить мясо на среднем огне до легкого золотистого цвета.
3. Измельчить лук полукольцами и добавить на сковороду к мясу. Посолить и поперчить. Перемешать, обжаривать, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, затем содержимое сковородки пересыпать в миску и охладить до комнатной температуры.
4. Нарезать соленые огурцы соломкой.
5. Рабочую поверхность присыпать мукой. Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм и придать ему прямоугольную форму. Разделить прямоугольник на 6 ровных частей.
6. Сформировать лодочки с начинкой: по бокам каждой части на расстоянии 1-1,5 см от краев сделать надрезы (как показано на фото). В центр каждой заготовки выложить картофельное пюре, затем добавить на картошку жареное мясо с луком, третий слой – соленые огурцы. Сформировать лодочки, защепив края заготовки (по центру начинка должна остаться открытой).
7. Разогреть духовку до 180 °C. Картофельные лодочки выложить на противень, застеленный пергаментом, заготовки не должны касаться друг друга. Смазать каждую лодочку (тесто и начинку) взбитым куриными яйцом. Поставить противень в духовку на 20 минут.
8. Натереть сыр на мелкой терке. Достать лодочки из духовки, посыпать их тертым сыром и запекать до готовности 15-20 минут (тесто должно хорошо зарумяниться, а сыр – расплавиться). Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.
Загрузка...