Сайт любителей картофеля

Суп-пюре из картошки и кабачков

23 октября 2018
фото кабачкового супа с картошкой

Суп-пюре из картофеля и кабачков относится к турецкой кухне, это простое блюдо с нежным вкусом, очень нравится детям. Желательно использовать молодые кабачки, но после предварительной подготовки подойдут и старые. Общее время приготовления кремового супа – 60-70 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

  • кабачки – 500 грамм;
  • картошка – 1-2 штуки (средних);
  • морковь – 1 штука;
  • лук – 1 штука;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сливки (20%) – 250 мл;
  • кипяченая горячая водка – 400-500 мл;
  • растительное масло – для обжарки;
  • соль, перец, другие специи – по вкусу;
  • зелень – для украшения (по вкусу).

Рецепт супа-пюре с кабачками и картофелем

1. Очищенные лук и чеснок нарезать мелкими кусочками.

2. Налить в кастрюлю для варки супа немного растительного масла. Обжаривать лук с чесноком на среднем огне пока луковая мякоть не станет прозрачной.

3. Картошку и морковь почистить, измельчить на средние кусочки, добавить в кастрюлю, перемешать. Обжаривать 5 минут.

4. Кабачки помыть и нарезать кубиками 4-5 см.

Если кабачки старые, предварительно снять кожуру и удалить семечки. Молодые кабачки можно нарезать кубиками сразу вместе с кожурой.

5. Добавить кабачки к другим овощам, перемешать, обжаривать 3-4 минуты.

6. Содержимое кастрюли посолить, поперчить, добавить другие приправы и специи. Влить горячую воду. Овощи должны быть покрыты слоем воды на 1-2 см.

7. Довести до кипения, варить на слабом огне 15-20 минут до готовности картофеля и моркови.

8. Снять кастрюлю с огня, измельчить содержимое погружным блендером. Для большего удобства сначала можно слить жидкость в отдельную емкость, а после измельчения влить обратно.

Важно чтобы масса получилась однородной без комочков!

9. Поставить кастрюлю на огонь. Добавить сливки. Перемешать до однородной консистенции, довести до кипения и выключить огонь. Посыпать рубленой зеленью.

10. Готовый суп-пюре из кабачков и картофеля разделить на порции и подать к столу горячим. Блюдо хорошо сочетается с гренками и сухариками.

фото супа-пюре из кабачков и картофеля со сливками

фото Анны Бевз
Автор статьи:

бывший шеф-повар, переквалифицировавшийся в домохозяйку

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter