Постные картофельные котлеты с грибами – отличный вариант диетического обеда или перекуса. В большинстве рецептов грибы предлагают смешивать с пюре, но в таком случае шампиньоны слишком сильно обжариваются, поэтому лучше завернуть начинку из грибов и лука в картофельную основу. Общее время приготовления – 45-50 минут.
Желательно использовать картофель с минимальным содержанием крахмала, тогда котлеты будут лучше держать форму. Шампиньоны можно заменить другими грибами, например, опятами или лисичками.
Ингредиенты на 3 порции:
- картошка – 500 грамм;
- грибы (шампиньоны) – 200 грамм;
- репчатый лук – 1 штука (средний);
- растительное масло – для обжарки;
- панировочные сухари (или пшеничная мука) – 3 столовые ложки;
- соль, перец, другие приправы и специи – по вкусу.
Рецепт постных картофельных котлет
1. Картофель почистить, помыть, затем отварить в слегка подсоленной воде до готовности и размять в пюре.
2. Шампиньоны почистить, нарезать небольшими кубиками, обжарить на растительном масле до готовности.
3. Лук нарезать мелкими кусочками, обжарить до золотистого цвета (можно вместе с грибами).
4. Из картофельного пюре сформировать лепешки (по размеру должны помещаться на сковородку).
5. В центр каждой лепешки выложить луково-грибную начинку.
6. Из лепёшек сформировать котлетки, чтобы начинка была со всех сторон обвернута картофельным пюре.
7. Каждую котлету обвалять в панировочных сухарях или муке, затем обжарить на растительном масле до золотистого цвета (по 2-3 минуты с каждой стороны).
8. Готовые картофельные котлеты подавать теплыми или холодными. Блюдо хорошо сочетается со свежей зеленью.
(2)
Загрузка...