Сайт любителей картофеля

Постные картофельные котлеты с грибами и луком

26 февраля 2019
фото постных котлет из картофеля с грибами

Постные картофельные котлеты с грибами – отличный вариант диетического обеда или перекуса. В большинстве рецептов грибы предлагают смешивать с пюре, но в таком случае шампиньоны слишком сильно обжариваются, поэтому лучше завернуть начинку из грибов и лука в картофельную основу. Общее время приготовления – 45-50 минут.

Желательно использовать картофель с минимальным содержанием крахмала, тогда котлеты будут лучше держать форму. Шампиньоны можно заменить другими грибами, например, опятами или лисичками.

Ингредиенты на 3 порции:

  • картошка – 500 грамм;
  • грибы (шампиньоны) – 200 грамм;
  • репчатый лук – 1 штука (средний);
  • растительное масло – для обжарки;
  • панировочные сухари (или пшеничная мука) – 3 столовые ложки;
  • соль, перец, другие приправы и специи – по вкусу.

Рецепт постных картофельных котлет

1. Картофель почистить, помыть, затем отварить в слегка подсоленной воде до готовности и размять в пюре.

2. Шампиньоны почистить, нарезать небольшими кубиками, обжарить на растительном масле до готовности.

3. Лук нарезать мелкими кусочками, обжарить до золотистого цвета (можно вместе с грибами).

4. Из картофельного пюре сформировать лепешки (по размеру должны помещаться на сковородку).

5. В центр каждой лепешки выложить луково-грибную начинку.

фото приготовления постных котлет из картофеля

6. Из лепёшек сформировать котлетки, чтобы начинка была со всех сторон обвернута картофельным пюре.

7. Каждую котлету обвалять в панировочных сухарях или муке, затем обжарить на растительном масле до золотистого цвета (по 2-3 минуты с каждой стороны).

8. Готовые картофельные котлеты подавать теплыми или холодными. Блюдо хорошо сочетается со свежей зеленью.

фото постных картофельных котлет с грибами и луком

фото Анны Бевз
Автор статьи:

бывший шеф-повар, переквалифицировавшийся в домохозяйку

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter