Картофельная запеканка с грибной начинкой – простое блюдо, которое разнообразит рацион в отсутствие мяса во время поста. Подойдут любые свежие или замороженные грибы: шампиньоны, лисички, опята, грузди и т.д. Общие временные затраты на приготовление – 80-90 минут. Мука нужна, чтобы картофельная масса не расползалась при запекании.
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- грибы – 400 грамм;
- пшеничная мука – 1 стакан;
- репчатый лук – 2 штуки;
- растительное масло – для обжарки;
- соль, перец, другие картофельные приправы – по вкусу.
Рецепт постной картофельной запеканки
1. Нарезать грибы и лук мелкими кусочками, обжарить до готовности на разогретой сковородке с растительным маслом.
2. Картошку почистить, помыть, затем натереть на крупной терке и залить кипятком. Оставить на 5 минут, после чего слить воду и откинуть на дуршлаг. Дать жидкости полностью стечь. Запаривание в кипятке уменьшает время запекания в духовке примерно на 10-15 минут.
3. Сложить картофель в глубокую миску, добавить муку, соль, приправы и специи. Перемешать до однородной консистенции.
4. Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить на дно примерно половину картофельной массы, хорошо уплотнить.
5. Равномерным слоем добавить грибную начинку, сверху накрыть оставшейся картошкой. Плотно прижать.
6. Разогреть духовку до 180 °C. Поставить внутрь форму для запекания. Оставить на 45-50 минут до готовности (зарумянивания картошки).
7. Готовую постную картофельную запеканку с грибами достать из духовки, слегка охладить и разрезать на порционные куски. Подавать теплой или холодной. Блюдо хорошо сочетается с томатным соком.
Загрузка...