Сайт любителей картофеля

Быстрые картофельные драники с сыром

08 октября 2019
фото драников из картошки, сыра и лука

Картофельные драники с сыром и луком – отличная возможность разнообразить вкус привычного блюда новыми продуктами. При этом технология приготовления не меняется и весь процесс займет не больше 30 минут. В результате получатся драники с хрустящей корочкой снаружи, но мягкие внутри с легкой сырной тянучкой.

Желательно взять картошку с минимальным содержанием крахмала, тогда заготовки будут лучше держать форму. Подойдет любой твердый сыр, например, российский. В классическом рецепте для обжарки используют подсолнечное масло.

Ингредиенты на 4-6 порций:

  • картофель – 0,5 кг (6-7 средних клубней);
  • репчатый лук – 1 штука;
  • куриное яйцо – 1 штука;
  • твердый сыр – 50 г;
  • растительное масло – для обжарки;
  • соль, перец, другие приправы – по вкусу.

Рецепт картофельных драников с сыром

1. Картошку почистить, помыть, затем натереть на крупной терке, замочить в воде на 10 минут и отжать досуха.

Замачивание уберет излишки крахмала, которые при жарке только мешают, а отжим позволяет избавиться от влаги, из-за чего драники не держат форму и разваливаются на части. Благодаря хорошему отжиму можно не добавлять муку.

2. Очищенный лук натереть на той же терке что и картофель.

3. Смешать перетертые лук и картошку в глубокой миске. Выбить яйцо, посолить и поперчить. Перемешать до однородной консистенции.

4. Натереть твердый сыр на самой мелкой терке, добавить в картофельную массу, еще раз перемешать.

5. Разогреть сковородку с растительным маслом, уменьшить мощность нагрева к ниже средней.

6. С помощью столовой ложки выложить картофельную массу на сковородку, сформировав будущие драники любой формы и размера. Заготовки не должны касаться друг друга.

7. Обжарить картофельные драники с сыром на сковородке с двух сторон до золотистой корочки, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

8. Готовое блюдо подавать теплым вместе со сметаной.

фото готовых картофельных драников с сыром

фото Анны Бевз
Автор статьи:

бывший шеф-повар, переквалифицировавшийся в домохозяйку

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter