Картофельные драники с сыром и луком – отличная возможность разнообразить вкус привычного блюда новыми продуктами. При этом технология приготовления не меняется и весь процесс займет не больше 30 минут. В результате получатся драники с хрустящей корочкой снаружи, но мягкие внутри с легкой сырной тянучкой.
Желательно взять картошку с минимальным содержанием крахмала, тогда заготовки будут лучше держать форму. Подойдет любой твердый сыр, например, российский. В классическом рецепте для обжарки используют подсолнечное масло.
Ингредиенты на 4-6 порций:
- картофель – 0,5 кг (6-7 средних клубней);
- репчатый лук – 1 штука;
- куриное яйцо – 1 штука;
- твердый сыр – 50 г;
- растительное масло – для обжарки;
- соль, перец, другие приправы – по вкусу.
Рецепт картофельных драников с сыром
1. Картошку почистить, помыть, затем натереть на крупной терке, замочить в воде на 10 минут и отжать досуха.
Замачивание уберет излишки крахмала, которые при жарке только мешают, а отжим позволяет избавиться от влаги, из-за чего драники не держат форму и разваливаются на части. Благодаря хорошему отжиму можно не добавлять муку.
2. Очищенный лук натереть на той же терке что и картофель.
3. Смешать перетертые лук и картошку в глубокой миске. Выбить яйцо, посолить и поперчить. Перемешать до однородной консистенции.
4. Натереть твердый сыр на самой мелкой терке, добавить в картофельную массу, еще раз перемешать.
5. Разогреть сковородку с растительным маслом, уменьшить мощность нагрева к ниже средней.
6. С помощью столовой ложки выложить картофельную массу на сковородку, сформировав будущие драники любой формы и размера. Заготовки не должны касаться друг друга.
7. Обжарить картофельные драники с сыром на сковородке с двух сторон до золотистой корочки, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
8. Готовое блюдо подавать теплым вместе со сметаной.
(2)
Загрузка...