Рецепты блюд из картошки
![фото картофельных зразов с мясом после обжарки на сковородке](https://kartofan.org/wp-content/uploads/2018/02/kartofelnye-zrazy-s-myasom-na-skovorodke-150x150.jpg)
По форме и методу приготовления зразы напоминают котлеты, но внутри обязательно начинены фаршем. Впервые слово «зразы» появилось в Польше в XVII веке и означало отбитый кусок мяса с начинкой, свернутый рулетом. Со временем блюдо изменилось до неузнаваемости – теперь в качестве основы используется картофельное пюре или обычное тесто, а начинкой служит фарш из мяса, грибов, […]
![фото картофеля в мундирах из микроволновой печи](https://kartofan.org/wp-content/uploads/2017/05/kartofel-v-mundirax-iz-mikrovolnovoj-pechi-150x150.jpg)
Для получения картофеля в мундире традиционным способом нужно около получаса времени и кастрюля с кипятком. Чтобы сделать картошку в мундире в микроволновке, уйдет не больше 15 минут, а запекание происходит сухим способом без воды. По вкусу оба вида не отличаются и могут использоваться для любых нужд, например, не только как отдельное блюдо, но и для […]
![классическая солянка с картофелем фото](https://kartofan.org/wp-content/uploads/2016/10/klassicheskaya-solyanka-s-kartofelem-150x150.jpg)
Сборная солянка с картошкой по-домашнему – один из вариантов (всего насчитывается больше 800 рецептов) традиционного кислого русского супа с мясом и острыми приправами. Кисло-соленой основой блюда выступают маринованные огурцы, а характерный навар придают мясные изделия. Многие повара считают, что в составе солянки картофель лишний, но большинство гурманов не соглашаются с этим мнением. Общее время приготовления […]
![фото мяса и картофеля в казане](https://kartofan.org/wp-content/uploads/2018/01/myaso-s-kartofelem-v-kazane-150x150.jpg)
Приготовить картошку с мясом в казане можно как при выезде на природу у костра, так и в квартире на плите. В обоих случаях получится очень вкусно, поскольку толстые стенки казана делают блюдо ароматнее и сочнее в сравнении с аналогичным, сделанным в обычной кастрюле или сотейнике. Общие затраты времени – около 2-х часов.
![фото жареного молодого картофеля с чесноком и укропом](https://kartofan.org/wp-content/uploads/2018/08/zharenyj-molodoj-kartofel-s-chesnokom-i-ukropom-150x150.jpg)
Считается, что молодой картофель слишком водянистый и не подходит для жарки. На самом деле, зная несколько нюансов приготовления, можно пожарить молодую картошку на сковородке так, чтобы она не рассыпалась, а на поверхности образовалась аппетитная корочка. Для этого клубни жарят целиком и не чистят – кожура обогащает вкус, а целостная форма не дает мякоти развалиться на […]
![фото жареной картошки с луком](https://kartofan.org/wp-content/uploads/2019/11/zharenaya-kartoshka-s-lukom-150x150.jpg)
Грамотно приготовленная жареная картошка с луком обязательно должна иметь хрустящую корочку, быть мягкой, но достаточно прожаренной внутри, а также пропитаться луковым ароматом. Этот на первый взгляд простой рецепт имеет несколько нюансов, без знания которых вкусным картофель точно не получится. Общее время приготовления – 40-45 минут на растительном масле и 50-60 минут на сале.
![фото правильной нарезки картофеля](https://kartofan.org/wp-content/uploads/2018/10/narezaem-kartoshku-pravilno-150x150.jpg)
От формы нарезки картофеля зависит не только внешний вид, но и вкус блюда: если кусочки одинаковы, то варятся или поджариваются равномерно. Домашняя нарезка картошки отличается от ресторанной. В ресторанах повара делают всё, чтобы блюда выглядели как можно более эффектно, поэтому жертвуют экономией в пользу красоты. Хозяйки же стараются чистить и нарезать клубни так, чтобы отходов […]
![](https://kartofan.org/wp-content/uploads/2016/03/zapechennaya-kartoshka-v-pakete-v-mikrovolnovoj-pechi-150x150.jpg)
Картошка в пакете в микроволновке получается такой же вкусной, как и в духовке, но у микроволновой печи есть одно весомое преимущество – быстрое приготовление. В большинстве устройств запекание занимает всего 7-10 минут. Мы рассмотрим универсальный рецепт, в котором кроме картофеля можно использовать любые другие овощи.