Мясо с картошкой, запеченное в горшочках, имеет совсем другой аромат и вкус, чем приготовленное просто в духовке или стушенное на плите. Дело в том, что горшочки равномерно распределяют температуру, в результате все ингредиенты проходят правильную термическую обработку: не превращаются в кашу, но и не остаются недопечёнными. Чтобы сделать блюдо менее водянистым, в этом рецепте предварительно все продукты обжаривают. Общие временные затраты – около 90 минут.
Подойдет любое мясное филе: говядина, свинина, баранина и даже курятина. Самый вкусный, в миру жирный вариант – говядина.
Внимание! Глиняные горшочки должны быть без сколов и трещин, покрытые глазурью снаружи.
Ингредиенты на 3 горшочка объемом по 500 мл:
- мясо (филе) – 0,5 кг;
- картофель – 0,5 кг;
- морковь – 100 грамм;
- репчатый лук – 100 грамм;
- томатная паста или кетчуп – 3 столовые ложки;
- растительное масло – для обжарки;
- молодая зелень – по вкусу;
- соль, перец, другие приправы и специи – по вкусу.
Рецепт картошки с мясом в горшочках
1. Очищенный лук нарезать мелкими кусочками, морковь – натереть на крупной терке.
2. Мясо нарезать кубиками 3-4 см.
3. Разогреть сковородку с растительным маслом. Обжарить лук до прозрачности, затем выложить морковь и продолжать жарить до полуготовности морковки.
4. Добавить на сковороду мясо. Посолить и поперчить. Обжарить до появления корочки.
5. Внести томатную пасту или кетчуп. Жарить на среднем огне 20 минут, периодически помешивая.
6. Картошку почистить, помыть, нарезать кубиками, как и мясо.
7. Обжарить картофель с растительным маслом на отдельной сковородке до полуготовности. Немного посолить.
8. На дно горшочков выложить картошку. Сверху добавить мясо с овощами. Накрыть крышками.
9. Разогреть духовку до 180 °C. Запекать картошку с мясом в горшочках в духовке 30-40 минут до готовности.
10. Готовое блюдо посыпать свежей рубленой зеленью и подать к столу горячим или теплым прямо в горшочках.
Загрузка...