Сайт любителей картофеля

Запеченное мясо с картошкой в горшочках

02 июля 2019
фото мяса с картошкой в горшочках

Мясо с картошкой, запеченное в горшочках, имеет совсем другой аромат и вкус, чем приготовленное просто в духовке или стушенное на плите. Дело в том, что горшочки равномерно распределяют температуру, в результате все ингредиенты проходят правильную термическую обработку: не превращаются в кашу, но и не остаются недопечёнными. Чтобы сделать блюдо менее водянистым, в этом рецепте предварительно все продукты обжаривают. Общие временные затраты – около 90 минут.

Подойдет любое мясное филе: говядина, свинина, баранина и даже курятина. Самый вкусный, в миру жирный вариант – говядина.

Внимание! Глиняные горшочки должны быть без сколов и трещин, покрытые глазурью снаружи.

Ингредиенты на 3 горшочка объемом по 500 мл:

  • мясо (филе) – 0,5 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • морковь – 100 грамм;
  • репчатый лук – 100 грамм;
  • томатная паста или кетчуп – 3 столовые ложки;
  • растительное масло – для обжарки;
  • молодая зелень – по вкусу;
  • соль, перец, другие приправы и специи – по вкусу.

Рецепт картошки с мясом в горшочках

1. Очищенный лук нарезать мелкими кусочками, морковь – натереть на крупной терке.

2. Мясо нарезать кубиками 3-4 см.

3. Разогреть сковородку с растительным маслом. Обжарить лук до прозрачности, затем выложить морковь и продолжать жарить до полуготовности морковки.

4. Добавить на сковороду мясо. Посолить и поперчить. Обжарить до появления корочки.

5. Внести томатную пасту или кетчуп. Жарить на среднем огне 20 минут, периодически помешивая.

6. Картошку почистить, помыть, нарезать кубиками, как и мясо.

7. Обжарить картофель с растительным маслом на отдельной сковородке до полуготовности. Немного посолить.

8. На дно горшочков выложить картошку. Сверху добавить мясо с овощами. Накрыть крышками.

9. Разогреть духовку до 180 °C. Запекать картошку с мясом в горшочках в духовке 30-40 минут до готовности.

10. Готовое блюдо посыпать свежей рубленой зеленью и подать к столу горячим или теплым прямо в горшочках.

фото картошки с мясом в горшочке в духовке

фото Анны Бевз
Автор статьи:

бывший шеф-повар, переквалифицировавшийся в домохозяйку

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter