Вырастить и собрать хороший урожай это только полдела, его еще нужно сохранить, в противном случае спустя пару месяцев красивые клубни превратятся в груду плохо пахнущей гнили. Мы рассмотрим условия успешного хранения картофеля зимой. Их можно создать как в подвале, так и на лоджии или балконе.
1. Подходящий сорт. Не все сорта картошки пригодны к длительному хранению. Ранний картофель вкусный до ноября, потом он вянет и начинает прорастать, а вкус заметно ухудшается. Только поздние сорта остаются кондиционными до весны.
2. Качество клубней. Даже в неурожайные годы перед закладкой картофеля на хранение важно перебрать клубни, удаляя слишком маленькие, подгнившие, больные, поврежденные и сомнительного качества. Без сортировки плохая картошка будет гнить, заражая здоровую. Упустив этот момент, вы рискуете потерять весь урожай.
3. Правильные условия. Вначале картофель нужно слегка подсушить, оставив его на 2-3 часа на улице (желательно, чтобы на клубни не попадали прямые солнечные лучи). Благодаря этому вся земля осыпается, а лишняя влага испарится.
Не рекомендуется мыть картофель перед хранением, поскольку эта процедура повреждает кожуру и активизирует скрытые заболевания клубней. Если картофель всё же вымыт, до закладки его тщательно просушивают.
Деревенские жители могут позволить себе хранить картошку в подвалах и погребах, где проблем обычно не возникает. Горожанам приходится приспосабливать для этих целей балконы и лоджии, что гораздо сложнее. Чтобы урожай успешно перезимовал нужно создать следящие условия:
- температура хранения картофеля – 2-3°C;
- влажность воздуха – 86-91%;
- минимальная освещенность (лучше полностью темное помещение);
- обязательное наличие вентиляции;
- слой картошки в закромах или ящике не выше 1 метра.
Если температура будет ниже рекомендуемой, клубни станут сладкими, что негативно скажется на их вкусе. Излишний свет стимулирует выработку вредного вещества – соланина. При отклонении других параметров от нормы картофель делается дряблым, пускает ростки и быстро сгнивает.
Для хранения на балконе лучше использовать деревянные ящики со щелями для притока воздуха и подставками высотой до 20 см. Пустоты между ящиками заполняют пенопластом или сухими древесными опилками. Для защиты от влаги наружную часть древесины оббивают пластиком, линолеумом или просто красят. В продаже появились термические контейнеры для овощей, в которых благодаря специальному покрытию и электронному регулятору температуры можно хранить картофель даже в квартире.
Перед сбором урожая погреб (подвал) просушивают, выгребают весь мусор, по возможности белят потолок и стены известковым молоком. Не лишним будет отремонтировать ступени, закрома и вентиляцию.
Считается, что нельзя перебирать картофель во время хранения, поскольку это повреждает клубни. На самом деле перебирать картошку можно и нужно, иначе гниль испортит часть урожая. Удаляйте не только гнилые клубни, но и те, что соприкасались с ними.
4. Совместимость с другими овощами. Для экономии места иногда картофель хранят в одном ящике с другими овощами: свеклой, луком, чесноком, морковью. Это ошибка, овощи впитывают запах друг друга и к тому же требуют разных температурных режимов. Совмещать картофель можно только со свеклой, уложенной поверх клубней, она хорошо впитывает влагу.
(1)
Загрузка...
Касательно мытого картофеля — не согласен, клубни хранятся одинаково с немытым.