Сайт любителей картофеля

Условия хранения картофеля зимой в погребе и на балконе

21 ноября 2015
хранение картофеля в подвале фото

Вырастить и собрать хороший урожай это только полдела, его еще нужно сохранить, в противном случае спустя пару месяцев красивые клубни превратятся в груду плохо пахнущей гнили. Мы рассмотрим условия успешного хранения картофеля зимой. Их можно создать как в подвале, так и на лоджии или балконе.

1. Подходящий сорт. Не все сорта картошки пригодны к длительному хранению. Ранний картофель вкусный до ноября, потом он вянет и начинает прорастать, а вкус заметно ухудшается. Только поздние сорта остаются кондиционными до весны.

2. Качество клубней. Даже в неурожайные годы перед закладкой картофеля на хранение важно перебрать клубни, удаляя слишком маленькие, подгнившие, больные, поврежденные и сомнительного качества. Без сортировки плохая картошка будет гнить, заражая здоровую. Упустив этот момент, вы рискуете потерять весь урожай.

3. Правильные условия. Вначале картофель нужно слегка подсушить, оставив его на 2-3 часа на улице (желательно, чтобы на клубни не попадали прямые солнечные лучи). Благодаря этому вся земля осыпается, а лишняя влага испарится.

Не рекомендуется мыть картофель перед хранением, поскольку эта процедура повреждает кожуру и активизирует скрытые заболевания клубней. Если картофель всё же вымыт, до закладки его тщательно просушивают.

можно ли мыть картошку перед хранением
Мытый картофель хранится хуже

Деревенские жители могут позволить себе хранить картошку в подвалах и погребах, где проблем обычно не возникает. Горожанам приходится приспосабливать для этих целей балконы и лоджии, что гораздо сложнее. Чтобы урожай успешно перезимовал нужно создать следящие условия:

  • температура хранения картофеля – 2-3°C;
  • влажность воздуха – 86-91%;
  • минимальная освещенность (лучше полностью темное помещение);
  • обязательное наличие вентиляции;
  • слой картошки в закромах или ящике не выше 1 метра.

Если температура будет ниже рекомендуемой, клубни станут сладкими, что негативно скажется на их вкусе. Излишний свет стимулирует выработку вредного вещества – соланина. При отклонении других параметров от нормы картофель делается дряблым, пускает ростки и быстро сгнивает.

Для хранения на балконе лучше использовать деревянные ящики со щелями для притока воздуха и подставками высотой до 20 см. Пустоты между ящиками заполняют пенопластом или сухими древесными опилками. Для защиты от влаги наружную часть древесины оббивают пластиком, линолеумом или просто красят. В продаже появились термические контейнеры для овощей, в которых благодаря специальному покрытию и электронному регулятору температуры можно хранить картофель даже в квартире.

фото ящика для хранения картошки на балконе
Правильный ящик

Перед сбором урожая погреб (подвал) просушивают, выгребают весь мусор, по возможности белят потолок и стены известковым молоком. Не лишним будет отремонтировать ступени, закрома и вентиляцию.

Считается, что нельзя перебирать картофель во время хранения, поскольку это повреждает клубни. На самом деле перебирать картошку можно и нужно, иначе гниль испортит часть урожая. Удаляйте не только гнилые клубни, но и те, что соприкасались с ними.

4. Совместимость с другими овощами. Для экономии места иногда картофель хранят в одном ящике с другими овощами: свеклой, луком, чесноком, морковью. Это ошибка, овощи впитывают запах друг друга и к тому же требуют разных температурных режимов. Совмещать картофель можно только со свеклой, уложенной поверх клубней, она хорошо впитывает влагу.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Комментарии [1]

  • Касательно мытого картофеля — не согласен, клубни хранятся одинаково с немытым.

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter