Необычное блюдо из доступных и хорошо известных ингредиентов. Тушеный рис с картофелем иногда в шутку называют «белорусским пловом». Хотя бы раз этот вариант стоит попробовать каждому. Картошка добавляет классическому плову новые оттенки вкуса. Для приготовления нужна глубокая сковорода или казан. Временные затраты – 45-50 минут. Мясо в рецепте можно заменить фаршем или не использовать совсем.
Ингредиенты на 4 порции:
- рис – 1 стакан;
- картофель – 4 штуки (средних);
- мясо (свинина) – 200 грамм (не обязательно);
- репчатый лук – 1 штука (средний);
- растительное масло – 4 столовые ложки;
- вода (кипяток) – 150-300 мл;
- соль, перец, другие специи – по вкусу.
Рецепт риса с картошкой
1. Лук почистить, нашинковать как можно мельче, затем обжарить в казанке или глубокой сковородке на растительном масле до золотистого цвета (5-7 минут). Добавить мясо, порезанное кусочками, или фарш. Жарить 8-10 минут, пока на мясе не появится корочка.
2. Очищенный и помытый картофель нарезать соломкой или дольками. Добавить к мясу и луку, обжарить картошку до полуготовности.
3. Рис промыть, насыпать поверх картофеля ровным слоем. Залить кипятком, чтобы вода была выше слоя риса на 2-3 см. Добавить соль, перец, другие приправы и специи.
4. Довести рис с картошкой и мясом до кипения, убавить мощность нагрева к минимуму и накрыть крышкой.
5. Тушить на медленном огне до полного испарения жидкости и готовности риса (не более 30 минут).
6. Готовый рис с картофелем снять с плиты и перед подачей на стол перемешать.
(40)
Загрузка...
Как-то приготовила из подручных продуктов, понравилось. Немного странно, что такое простое и вкусное блюдо не слишком распространено и даже не имеет какого-то официального названия. Мой рецепт немного отличается от представленного выше, но суть остаётся та же.
Ингредиенты и подготовка:
Режу мясо небольшими кусочками (1,5-2 см) или использую фарш — около 100-200г.
Картофель 2 шт (около 200г) режу крупным кубиком (1,5 см)
Морковь 1 шт (около 200г) режу средним кубиком (1 см)
Лук 1/4 шт (около 50г) режу мелким кубиком (0,5 см)
Чеснок 1-2 зубчика мелко рублю
Масло для обжарки
Круглозерый рис около 150г промываю
Последовательность закладки:
На средне-высоком огне немного обжариваю мясо, затем добавляю морковь, перемешиваю, через пару минут кладу картофель, опять перемешиваю и даю слегка подрумянится. Кидаю лук, перемешиваю, добавляю чеснок и слегка солю. Если любите, можно добавить сушеных трав типа орегано, паприку, смесь перцев, лавровый лист и тп. Все перемешиваю, через минуту кладу рис и заливаю водой. Воды должно быть немного, около 2х см над поверхностью. Если воды перелить получится каша. Затем процесс как с пловом, даем немного покипеть и набухнуть рису, убираем температуру на самую низкую, закрываем крышкой и ждем 30-40 минут.