Тушеная картошка с капустой и мясом – отличный вариант для сытного семейного ужина или праздничного стола. Набор и пропорции ингредиентов можно менять по своему усмотрению, стабильной остается только технология приготовления. Общие временные затраты – 60-90 минут в зависимости от используемого мяса и овощей.
Подойдет любая капуста: свежая или квашенная белокочанная, цветная, пекинская и т.д. Выбор мяса тоже широк: свинина, говядина, курятина или фарш. Желательно использовать свежее, а не замороженное мясо, тогда аромат и вкус будут намного лучше.
Ингредиенты:
- капуста – 650 грамм;
- картофель – 1 кг;
- мясо (филе) – 650-700 грамм;
- морковь – 1 штука (средняя);
- репчатый лук – 1 штука (средняя);
- сливочное масло – 100 грамм;
- растительное масло – 50 мл;
- томатная паста – 2 столовые ложки (или 4 столовые ложки кетчупа);
- свежие помидоры – 1-2 штуки (по желанию);
- горячая вода или бульон – 0,5 стакана;
- зелень, приправы, специи и соль – по вкусу.
Рецепт тушеной картошки с мясом и капустой
1. Мясо промыть, обсушить, обязательно удалить остатки костей, жилы и пленку. Нарезать кусочками.
2. Глубокую емкость с толстым дном для тушения (казанок, кастрюлю) разогреть с растительным маслом, добавить мясо и обжарить до зарумянивания.
3. Очищенные овощи нашинковать: картофель – кубиками или кусками, лук – полукольцами, морковь – брусками, помидоры – мелкими кусочками, а капусту – тоненькой соломкой.
4. Разогреть отдельную сковородку или сотейник со сливочным маслом. Обжарить овощи (кроме картошки) до мягкости.
5. Содержимое сковороды, картофель и томатную пасту добавить в кастрюлю с мясом. Влить горячую воду или мясной бульон. Посолить, поперчить, добавить приправы и специи по вкусу. Перемешать.
6. Тушить под крышкой на медленном огне 30-50 минут до готовности – размягчения ингредиентов. Периодически перемешивать, чтобы овощи не пригорели на дне. Точное время зависит от выбранной капусты и мяса.
7. Готовую тушеную капусту с мясом и картошкой снять с плиты, разделить на порции и подать блюдо горячим, посыпав рубленой зеленью для украшения.
(28)
Загрузка...