Простой в приготовлении овощной салат из общедоступных продуктов: огурцов и картошки. В классическом исполнении получается постное блюдо. Рецепт рассчитан на 3 порции. Если картофель уже отварен, сделать салат можно за 10 минут.
Ингредиенты:
- крупный картофель – 4 штуки;
- соленые огурцы – 3 штуки;
- репчатый лук – 1 штука;
- огуречный рассол – 3 столовые ложки;
- черный молотый перец – по вкусу;
- растительное масло – по вкусу.
Салат можно дополнить другими ингредиентами: отварной морковью (2 штуки), куриным яйцом (1 штука), грибами (50 грамм), а растительное масло заменить майонезом (2 столовые ложки). Так как огурцы соленые, соль в блюдо не добавляют.
Рецепт салата из картошки с огурцами
1. Картофелины одинакового размера хорошо помыть, каждую проколоть зубочисткой в нескольких местах. Сложить в кастрюлю, добавить воду (должна покрыть картошку на 3-4 см). Довести до кипения и проварить 25-35 минут до готовности. Потом клубни откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
2. Готовую картошку в мундирах охладить, очистить от кожуры, нарезать кубиками 2-3 см.
3. Кубики сложить в глубокую миску, добавить огуречный рассол, перемешать, накрыть крышкой и выдержать 10 минут для пропитки маринадом.
4. Нарезать огурцы небольшими ломтиками (2-3 см). Измельчить лук полукольцами.
5. Добавить в картошку огурцы, лук, перец и растительное масло. Перемешать.
6. Выложить готовый салат на тарелки и подать к столу.
(7)
Загрузка...