Сайт любителей картофеля

Жареная молодая картошка с мясом и грибами

07 июля 2020
молодой картофель с грибами и мясом

Молодая картошка с грибами и мясом получается сытной, ароматной и вкусной. Этим блюдом можно накормить всю семью или угостить гостей. Общие временные затраты – 45-50 минут.

Желательно взять небольшие или средние молодые картофельные клубни, при этом вся картошка должна быть примерно одинакового размера, чтобы равномерно приготовиться. Подойдет любая свинина, очень вкусно получатся с лопаткой, так как мясо в меру жирное. В оригинальном рецепте используются шампиньоны, но их можно заменить любыми другими грибами.

Рецепт молодой картошки с мясом и грибами

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • свинина – 0,5 кг;
  • грибы – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 1 штука;
  • морковь – 1 штука;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • растительное масло – 50 мл (для обжарки);
  • яблочный уксус – 1 столовая ложка;
  • соль, перец, другие приправы и специи, зелень – по вкусу.

Приготовление

1. Мясо нарезать кусочками 6-7 см, грибы – разделить вдоль на 2 части, лук нашинковать полукольцами, морковь – кубиками или кружочками.

2. Молодую картошку (мелкие или средние клубни) хорошо помыть, можно не чистить или пройтись по кожуре металлической губкой для мытья посуды. Залить водой и варить до полуготовности (картошка должна остаться слегка сыроватой).

3. На сковородку с толстым дном налить растительное масло, разогреть, выложить мясо, накрыть крышкой, затем жарить на среднем огне, пока свинина не подрумянится с обеих сторон.

4. Добавить лук и морковь, перемешать, по желанию внести перец и другие специи, не солить.

5. Накрыть сковороду крышкой, жарить до прозрачности лука.

6. Добавить к мясу грибы, жарить с открытой крышкой 6-7 минут до полуготовности грибов. Посолить, влить яблочный уксус, выдавить чеснок. Перемешать и прожарить 1-2 минуты для испарения жидкости.

7. Высыпать на сковородку вареный картофель. Жарить с открытой крышкой 10 минут.

8. Готовую молодую картошку с мясом и грибами подать горячей. Блюдо хорошо сочетается с зеленью и малосольными огурцами.

молодая картошка с мясом и грибами

фото Анны Бевз
Автор статьи:

бывший шеф-повар, переквалифицировавшийся в домохозяйку

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter