Молодая картошка с грибами и мясом получается сытной, ароматной и вкусной. Этим блюдом можно накормить всю семью или угостить гостей. Общие временные затраты – 45-50 минут.
Желательно взять небольшие или средние молодые картофельные клубни, при этом вся картошка должна быть примерно одинакового размера, чтобы равномерно приготовиться. Подойдет любая свинина, очень вкусно получатся с лопаткой, так как мясо в меру жирное. В оригинальном рецепте используются шампиньоны, но их можно заменить любыми другими грибами.
Рецепт молодой картошки с мясом и грибами
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- свинина – 0,5 кг;
- грибы – 0,5 кг;
- репчатый лук – 1 штука;
- морковь – 1 штука;
- чеснок – 1 зубчик;
- растительное масло – 50 мл (для обжарки);
- яблочный уксус – 1 столовая ложка;
- соль, перец, другие приправы и специи, зелень – по вкусу.
Приготовление
1. Мясо нарезать кусочками 6-7 см, грибы – разделить вдоль на 2 части, лук нашинковать полукольцами, морковь – кубиками или кружочками.
2. Молодую картошку (мелкие или средние клубни) хорошо помыть, можно не чистить или пройтись по кожуре металлической губкой для мытья посуды. Залить водой и варить до полуготовности (картошка должна остаться слегка сыроватой).
3. На сковородку с толстым дном налить растительное масло, разогреть, выложить мясо, накрыть крышкой, затем жарить на среднем огне, пока свинина не подрумянится с обеих сторон.
4. Добавить лук и морковь, перемешать, по желанию внести перец и другие специи, не солить.
5. Накрыть сковороду крышкой, жарить до прозрачности лука.
6. Добавить к мясу грибы, жарить с открытой крышкой 6-7 минут до полуготовности грибов. Посолить, влить яблочный уксус, выдавить чеснок. Перемешать и прожарить 1-2 минуты для испарения жидкости.
7. Высыпать на сковородку вареный картофель. Жарить с открытой крышкой 10 минут.
8. Готовую молодую картошку с мясом и грибами подать горячей. Блюдо хорошо сочетается с зеленью и малосольными огурцами.
(17)
Загрузка...