Лодочки из картофеля с мясной начинкой – оригинальный вариант фаршированного картофеля, который украсит даже праздничный стол. При этом рецепт простой и требуется только набор самых доступных продуктов без «экзотики». Ориентировочное время приготовления в духовке – 60 минут.
Советы:
- клубни должны быть ровными и с толстой кожурой;
- чтобы лодочки получились рассыпчатыми, требуются желтые сорта картофеля с максимальным содержанием крахмала;
- желательно использовать крупную картошку, тогда будет проще сделать лодочки и уложить в них начинку;
- кроме указанных в рецепте ингредиентов, состав начинки можно дополнить овощами, например, свежим болгарским перцем, а также любыми соусами и даже грибами.
Ингредиенты на 4 порции:
- картофель – 8 штук (больших);
- мясо (ветчина, курица, фарш) – 200 грамм;
- сметана – 150-200 мл;
- твердый сыр – 150 грамм;
- растительное масло – для смазки лодочек и противня;
- репчатый лук – по вкусу;
- петрушка и укроп – по половине пучка;
- соль, черный молотый перец, другие приправы и специи – по вкусу.
Подойдет любое мясо: ветчина, вареная курица или предварительно поджаренный фарш.
Рецепт картофельных лодочек
1. Картошку тщательно помыть, не чистить, сложить в кастрюлю, залить водой и отварить в мундире до готовности (клубни легко прокалываются вилкой) в несоленой воде.
2. Охладить сваренные клубни до комнатной температуры. Разрезать вдоль на две ровные части, аккуратно выскоблить мякоть чайной ложкой. Получатся своеобразные лодочки для наполнения начинкой. Мякоть не выбрасывать.
Внимание! Важно не проткнуть картошку насквозь, поэтому возле дна лучше оставить немного мякоти, а не одну кожуру.
3. Мясо и почищенный лук нарезать мелкими кусочками, нарубить зелень, натереть сыр на крупной терке.
4. Смешать картофельную мякоть с зеленью, добавить мясо (фарш), лук и сыр (оставить немного для присыпки). Заправить сметаной, посолить и поперчить, затем еще раз перемешать до однородной консистенции.
5. Наполнить лодочки из картофеля начинкой, полученной на предыдущем этапе. Закладывать начинку плотно горкой на 4-5 см выше уровня «стенки» лодочки. Сверху посыпать оставшимся сыром (блюдо получится сочнее).
6. Подготовленные лодочки выложить на смазанный растительным маслом противень так, чтобы они не касались друг друга.
Чтобы получить золотистую корочку, каждую лодочку со всех сторон тоже нужно смазать растительным маслом (желательно оливковым).
7. Запекать в разогретой до 200-225 °C духовке до готовности (примерно 25-30 минут), затем достать и перед подачей слегка охладить.
8. Картофельные лодочки можно кушать как теплыми, так и холодными, они хорошо сочетаются с соусами и свежими овощами.
(32)
Загрузка...