Запеченные в духовке котлеты с картошкой станут украшением любого праздничного стола. Блюдо получается очень сытным и ароматным, а отсутствие обжарки упрощает приготовление. Общие временные затраты – 80-90 минут.
Подойдет фарш из любого мяса, оптимально – свинина или телятина, можно смешать оба вида в равных пропорциях. Еще один неплохой вариант – курятина и свинина пополам.
Рецепт котлет с картошкой в духовке
Ингредиенты:
- картофель – 700 г;
- мясной фарш – 500 г;
- репчатый лук – 2 штуки;
- чеснок – 1 зубчик;
- овсяные хлопья – 3 столовые ложки;
- молоко – 100 мл;
- куриное яйцо – 2 штуки;
- сметана – 2 столовые ложки;
- кетчуп – 1 столовая ложка;
- вода (для соуса) – 50-70 мл;
- сливочное масло – для смазки посуды;
- соль, перец – по вкусу.
Технология приготовления
1. Картошку почистить, помыть, сложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и проварить 10-12 минут до полуготовности.
2. Фарш перекрутить на мясорубке вместе с одной луковицей. Вторую луковицу нарезать мелкими кусочками, слегка присолить и отжать досуха.
3.Овсяные хлопья залить горячим молоком. Оставить на 15-20 минут, чтобы они набухли.
4. Добавить в фарш отжатый лук, одной яйцо и овсяные хлопья, выдавить чеснок. Посолить и поперчить. Перемешать рукой до однородной вязкой консистенции. При необходимости всыпать немного муки. Оставить на 20 минут.
5. Приготовить сметанный соус: в сметану выбить яйцо, посолить и поперчить. Взбить до однородной массы. Добавить кетчуп, перемешать, влить воду и взбить до получения однородного соуса.
6. Смазать огнеупорную посуду сливочным маслом. Посередине выложить картофель, клубни могут касаться друг друга.
7. Сформировать котлеты в муке и выложить их вокруг картофеля. Для равномерного запекания котлеты должны быть примерно одинакового размера.
8. Залить котлеты с картошкой сметанным соусом (должен покрыть блюдо до середины). Накрыть фольгой (на первые 20 минут запекания, затем убрать). Запекать в духовке 35-40 минут при температуре 200 °C до готовности.
Загрузка...