Сайт любителей картофеля

Котлеты с картошкой под сметанным соусом в духовке

29 января 2020
фото картофеля с котлетами в духовке

Запеченные в духовке котлеты с картошкой станут украшением любого праздничного стола. Блюдо получается очень сытным и ароматным, а отсутствие обжарки упрощает приготовление. Общие временные затраты – 80-90 минут.

Подойдет фарш из любого мяса, оптимально – свинина или телятина, можно смешать оба вида в равных пропорциях. Еще один неплохой вариант – курятина и свинина пополам.

Рецепт котлет с картошкой в духовке

Ингредиенты:

  • картофель – 700 г;
  • мясной фарш – 500 г;
  • репчатый лук – 2 штуки;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • овсяные хлопья – 3 столовые ложки;
  • молоко – 100 мл;
  • куриное яйцо – 2 штуки;
  • сметана – 2 столовые ложки;
  • кетчуп – 1 столовая ложка;
  • вода (для соуса) – 50-70 мл;
  • сливочное масло – для смазки посуды;
  • соль, перец – по вкусу.

Технология приготовления

1. Картошку почистить, помыть, сложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и проварить 10-12 минут до полуготовности.

2. Фарш перекрутить на мясорубке вместе с одной луковицей. Вторую луковицу нарезать мелкими кусочками, слегка присолить и отжать досуха.

3.Овсяные хлопья залить горячим молоком. Оставить на 15-20 минут, чтобы они набухли.

4. Добавить в фарш отжатый лук, одной яйцо и овсяные хлопья, выдавить чеснок. Посолить и поперчить. Перемешать рукой до однородной вязкой консистенции. При необходимости всыпать немного муки. Оставить на 20 минут.

5. Приготовить сметанный соус: в сметану выбить яйцо, посолить и поперчить. Взбить до однородной массы. Добавить кетчуп, перемешать, влить воду и взбить до получения однородного соуса.

6. Смазать огнеупорную посуду сливочным маслом. Посередине выложить картофель, клубни могут касаться друг друга.

7. Сформировать котлеты в муке и выложить их вокруг картофеля. Для равномерного запекания котлеты должны быть примерно одинакового размера.

8. Залить котлеты с картошкой сметанным соусом (должен покрыть блюдо до середины). Накрыть фольгой (на первые 20 минут запекания, затем убрать). Запекать в духовке 35-40 минут при температуре 200 °C до готовности.

фото котлет с картошкой в духовке

фото Анны Бевз
Автор статьи:

бывший шеф-повар, переквалифицировавшийся в домохозяйку

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter