Запеченный картофель с молоком – сочное, тающее во рту блюдо из доступных ингредиентов. Рецепт относится к традиционной уральской кухне. Раньше в русских деревнях использовали печь, в современных условиях подойдет любая духовка (желательно с контролем температуры). Общее время приготовления, включая подготовку, – 60-70 минут.
Ингредиенты:
- картошка – 600 грамм;
- молоко (минимальная жирность 3,2%) – 0,5 литра (примерно);
- сливочное масло – 50 грамм;
- репчатый лук (средний) – 1 штука;
- твердый сыр – 50 грамм (по желанию);
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Молоко можно заменить сливками, блюдо получится сытнее, а вкус более насыщенным.
Рецепт картофеля в молоке
1. Картошку помыть, почистить, нарезать круглыми дольками толщиной 2-3 см. Нашинковать лук кубиками (чем мельче, тем лучше).
2. Смешать картофель и лук в глубокой миске. Добавить соль и перец. Перемешать, оставить на 2-3 минуты для пропитки.
3. Выложить картошку в форму для запекания. Максимальная высота слоя – 6 см. Равномерно посыпать луком со специями.
4. Сверху залить молоком (вровень с картошкой или на 1 см ниже, но не выше).
Максимальная наполненность формы для запекания по высоте – 2/3, иначе после закипания молоко убежит!
5. Разложить по поверхности тоненькие кусочки сливочного масла (желательно).
6. Разогреть духовку до 180-200°C. Запекать картофель с молоком 30-40 минут.
7. За 10-15 минут до готовности (картошка станет мягкой), посыпать блюдо сыром, натёртым на мелкой терке.
При необходимости в процессе запекания добавить больше молока (если полностью впиталось в картофельную мякоть), но готовое блюдо не должно получиться жидким.
(17)
Загрузка...