Сайт любителей картофеля

Запеченный картофель в молоке с сыром

01 ноября 2016

Запеченный картофель с молоком – сочное, тающее во рту блюдо из доступных ингредиентов. Рецепт относится к традиционной уральской кухне. Раньше в русских деревнях использовали печь, в современных условиях подойдет любая духовка (желательно с контролем температуры). Общее время приготовления, включая подготовку, – 60-70 минут.

Ингредиенты:

  • картошка – 600 грамм;
  • молоко (минимальная жирность 3,2%) – 0,5 литра (примерно);
  • сливочное масло – 50 грамм;
  • репчатый лук (средний) – 1 штука;
  • твердый сыр – 50 грамм (по желанию);
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Молоко можно заменить сливками, блюдо получится сытнее, а вкус более насыщенным.

Рецепт картофеля в молоке

1. Картошку помыть, почистить, нарезать круглыми дольками толщиной 2-3 см. Нашинковать лук кубиками (чем мельче, тем лучше).

2. Смешать картофель и лук в глубокой миске. Добавить соль и перец. Перемешать, оставить на 2-3 минуты для пропитки.

3. Выложить картошку в форму для запекания. Максимальная высота слоя – 6 см. Равномерно посыпать луком со специями.

4. Сверху залить молоком (вровень с картошкой или на 1 см ниже, но не выше).

фото картофеля с молоком на форме для запекания
Картошка не должна полностью покрываться молоком

Максимальная наполненность формы для запекания по высоте – 2/3, иначе после закипания молоко убежит!

5. Разложить по поверхности тоненькие кусочки сливочного масла (желательно).

6. Разогреть духовку до 180-200°C. Запекать картофель с молоком 30-40 минут.

7. За 10-15 минут до готовности (картошка станет мягкой), посыпать блюдо сыром, натёртым на мелкой терке.

фото запеченной в духовке картошки в молоке с сыром

При необходимости в процессе запекания добавить больше молока (если полностью впиталось в картофельную мякоть), но готовое блюдо не должно получиться жидким.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter