Сайт любителей картофеля

Жареная картошка с тушенкой по-офицерски

09 января 2020
фото жареной картошки с тушенкой

В советское время жареная картошка с тушенкой была любимым блюдом офицеров флота и авиации, в те времена консервированное мясо входило в стандартный паек. Блюдо сытное, обладает изумительным ароматом и вкусом, к тому же не требует редких ингредиентов, готовится просто и быстро. Общие затраты времени не приготовление – не дольше 25-30 минут.

В классическом рецепте используется говяжья тушенка, но можно взять свиную или даже птичью. Чем больше мяса и меньше жира в банке, тем лучше. Оптимально – домашняя тушенка.

Рецепт жареной картошки с тушенкой

Ингредиенты:

  • картофель – 700 г;
  • тушенка – 500 г;
  • репчатый лук – 1 штука (крупный);
  • растительное масло – 2-3 столовых ложки (для обжарки);
  • соль, перец, другие приправы и специи – по вкусу;
  • рубленая зелень – по вкусу.

Приготовление

1. Картофель, почистить, помыть, нарезать крупной соломкой или брусочками. Очищенный лук измельчить кубиками.

2. Разогреть сковородку с растительным маслом до появления дымка (масло должно почти закипеть).

3. Добавить на сковороду картошку. Жарить на среднем огне периодически помешивая примерно 10 минут, пока не появится золотистая корочка. Затем внести лук и прожарить еще 2-3 минуты.

Корочка не даст влаге из тушенки глубоко впитаться в картофельную мякоть. В результате получится именно жареный картофель, а не тушеная бесформенная масса.

4. Выложить к картошке тушенку (предварительно размять вилкой). Перемешать. Жарить еще 7-8 минут, пока из сковородки не испарится почти вся жидкость.

5. Готовую жареную картошку с тушенкой посолить, поперчить, добавить другие приправы и специи, перемешать и снять с огня. По желанию посыпать свежей зеленью. Подавать блюдо горячим.

фото жареной картошки с тушенкой на сковородке

фото Анны Бевз
Автор статьи:

бывший шеф-повар, переквалифицировавшийся в домохозяйку

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter