Картофельные дольки по-деревенски получаются румяными, ароматными и очень вкусными. Этот гарнир подойдет как для обычного семейного ужина, так и на праздничный стол. Для запекания в духовке требуется минимум масла, в результате кусочки полезнее, чем при жарке картофеля во фритюре. Еще одно преимущество рецепта – картошку не нужно чистить. Общее время приготовления – 60 минут.
Старайтесь использовать картофель с минимальным содержанием крахмала, тогда готовые дольки не будут распадаться. Подсолнечное масло создает характерную корочку, а лимонный сок делает мякоть нежнее.
Ингредиенты на 3-4 порции:
- картофель – 0,5 кг;
- подсолнечное масло – 1 столовая ложка;
- чеснок – 2 зубчика;
- черный молотый перец – по вкусу;
- сушеная паприка – полторы столовые ложки;
- соль – пол чайной ложки;
- сушеный орегано – пол столовой ложки (по желанию);
- другие специи – по вкусу;
- лимонный сок – пол столовой ложки (по желанию).
Рецепт картофельных долек
1. Картошку помыть, кожуру протереть жесткой губкой для мытья посуды, чтобы удалить остатки грязи в складках. Шкурка должна быть полностью чистой.
2. Не очищенный картофель нарезать большими дольками (разделить на 6-8 частей).
3. Дольки промыть в холодной воде (для удаления излишков крахмала), затем обсушить на бумажном полотенце.
4. Сухие картофельные кусочки переложить в глубокую миску. Добавить растительное масло, специи, приправы, соль, лимонный сок и выдавить чеснок. Перемешать и оставить на 5-10 минут для пропитки.
5. Противень застелить кондитерским пергаментом (желательно) и выложить дольки в ряд (не должны касаться друг друга).
6. Разогреть духовку до 200°C и поставить противень. Запекать картофельные дольки 30-40 минут до готовности – будут легко прокалываться ножом.
7. Готовое блюдо подать горячим. Хорошо сочетается с кетчупом, майонезными и сметанными соусами.
(16)
Загрузка...