Оладьи из кабачков и картофеля – сытный вариант завтрака или быстрого перекуса, который можно взять с собой в дорогу. Требуются только самые простые продукты. Желательно использовать молодые кабачки и картошку с минимальным содержанием крахмала, тогда блюдо буквально тает во рту. Общее время приготовления – 50-60 минут.
Ингредиенты на 12-14 штук:
- картошка – 500 грамм;
- кабачки – 500 грамм;
- репчатый лук – 1 штука;
- куриное яйцо – 1 штука;
- чеснок – 1-2 зубчика (по желанию);
- мука – 2 столовые ложки (с горкой);
- укроп – 1 пучок;
- растительное масло – для обжарки;
- соль, черный молотый перец, другие специи – по вкусу.
Рецепт оладьей из кабачков и картофеля
1. Кабачок помыть, почистить, удалить сердцевину и семечки. Натереть мякоть на мелкой терке, слегка посолить и перемешать, сложить в миску и оставить на 10 минут, чтобы выделился сок.
Чем меньше терка, тем нежнее получатся кабачково-картофельные оладьи.
2. Картофель и лук почистить, помыть, натереть на мелкой терке. Смешать в миске (отдельно от кабачка) и оставить на 10 минут. Лук не даст картофельной мякоти почернеть.
3. Выбить яйцо в чашку, взбить белок и желток в однородную массу. Укроп нашинковать мелкими кусочками.
4. Отжать кабачковую и картофельную массу руками досуха. Соединить в одной глубокой емкости, добавить взбитое яйцо, муку, выдавленный через пресс чеснок и укроп. Посолить и поперчить по вкусу. Вымешать в однородную густую массу, при необходимости добавить больше муки.
5. Разогреть сковородку с растительным маслом. Ложкой выкладывать тесто на сковородку, формируя тонкие заготовки размером примерно на четверть сковородки. Обжаривать по 2-3 штуки на среднем огне до румяной корочки с каждой стороны.
6. Готовые оладьи из кабачков и картошки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки жира.
7. Подавать теплыми с кетчупом, сметанным или майонезным соусом.
(1)
Загрузка...