От обычного суп-пюре отличается тем что все ингредиенты смешаны, а не находятся в тарелке по отдельности. Это блюдо придумали американцы, по крайней мере, именно в США оно очень популярно. Картофельный суп-пюре с чесноком запоминается приятным ароматом и отличным хорошо сбалансированным вкусом. Приготовление займет 40-45 минут.
Ингредиенты:
- картофель – 800 грамм;
- репчатый лук – 2 штуки;
- сливки (20%) – 200 мл;
- кипяченая вода (бульон) – 800 мл;
- чеснок – 10 зубчиков;
- подсолнечное рафинированное масло – 2 столовые ложки;
- черный молотый перец – 1 щепотка;
- сливочное масло – 10 грамм;
- свежая петрушка (другая зелень) – 1 пучок;
- соль – по вкусу.
Воду в рецепте можно заменить заранее приготовленным куриным бульоном.
Рецепт супа-пюре из картошки
1. Очищенный лук порезать полукольцами. Закипятить воду (сварить бульон) и охладить до комнатной температуры.
2. Картофель нарезать крупными кубиками шириной 6-7 см.
3. Добавить в кастрюлю (минимум двухлитровую) растительное масло, разогреть на плите, затем обжарить лук до прозрачности.
4. Добавить в кастрюлю картошку и холодную кипяченую воду.
5. Довести до кипения, проварить на среднем огне пока картофель не будет готов (20-25 минут).
6. Очистить зубчики чеснока, каждый разрезать на 2-3 части.
7. Разогреть на сковородке сливочное масло, обжарить чеснок до золотистого цвета.
8. Обжаренный чеснок добавить в кастрюлю с картофелем и луком. Проварить 1-2 минуты.
9. Измельчить смесь в блендере (можно частями) или миксером, перелить обратно в кастрюлю.
10. Добавить сливки, соль, перец. Перемешать и довести до кипения.
11. Готовый суп-пюре из картофеля снять с огня, остудить. Перелить в посуду для подачи на стол, посыпать рубленой зеленью. Блюдо хорошо сочетается с гренками.
(4)
Загрузка...