Сайт любителей картофеля

Котлеты из картошки

21 ноября 2015
фото простых котлет из картошки

Считается, что для котлет нужен мясной фарш, на самом деле это не так. Чтобы убедиться в этом предлагаю сделать котлеты из картофеля по простому рецепту. В отличие от драников (дерунов) они готовятся из пюре, а не из тертой сырой картошки. Через час получатся аппетитные мягкие котлетки с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • яйца – 2 штуки;
  • лук – 1 штука;
  • сливочное масло – 40 грамм;
  • пшеничная мука – 35 грамм;
  • растительное масло – 30 мл;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • зелень, специи – по вкусу.

Классический рецепт картофельных котлет

1. Почистить картошку, нарезать кусочками и несколько минут подержать в воде, чтобы убрать лишний крахмал.

2. Сварить картофель в кастрюле, предварительно посолив.

3. Слить воду, добавить сливочное масло. Размять сваренную картошку до однородного пюре.

4. Выбить в пюре яйца. Всыпать муку, мелконарезанный лук, зелень и специи. Хорошо перемешать.

5. Из полученной массы сделать котлеты среднего размера.

Лепить котлеты нужно пока пюре теплое, при застывании картошка твердеет, превращаясь в тесто.

6. Разогреть сковородку, добавить растительное масло, выложить заготовки.

7. Обжарить полуфабрикаты на среднем огне до румяной хрустящей корочки.

готовые картофельные котлеты фото

Котлеты из картошки хорошо сочетаются со сметаной, соусами, мясными блюдами, солеными грибами и супами.

фото Анны Бевз
Автор статьи:

бывший шеф-повар, переквалифицировавшийся в домохозяйку

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (67)
Загрузка...

Комментарии [5]

  • Жена делала, правда, лепила, когда мякоть была едва теплой. Из-за этого котлеты разваливались, но были вкусными.

    13
    4
  • Девочки, попробовала рецепт, пальчики оближешь! Улетали с сковороды на стол — только так!

  • То разваливались, то не разваливались, никакого удовольствия от блюда и готовки самой не получил. Кто хочет поэкспериментировать — пожалуйста, но если вы сильно голодны, то не стоит тратить на это время, уверяю.

  • Анна, спасибо Вам огромное! Нам так нравятся эти котлеты! Внучка звонит из школы: «Нэнэй (бабушка значит), приготовь мне пожалуйста твои котлеты! Я скоро приду!»
    Удачи Вам, Анна!

    8
    2

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.