Считается, что для котлет нужен мясной фарш, на самом деле это не так. Чтобы убедиться в этом предлагаю сделать котлеты из картофеля по простому рецепту. В отличие от драников (дерунов) они готовятся из пюре, а не из тертой сырой картошки. Через час получатся аппетитные мягкие котлетки с хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- яйца – 2 штуки;
- лук – 1 штука;
- сливочное масло – 40 грамм;
- пшеничная мука – 35 грамм;
- растительное масло – 30 мл;
- соль – 1 чайная ложка;
- зелень, специи – по вкусу.
Классический рецепт картофельных котлет
1. Почистить картошку, нарезать кусочками и несколько минут подержать в воде, чтобы убрать лишний крахмал.
2. Сварить картофель в кастрюле, предварительно посолив.
3. Слить воду, добавить сливочное масло. Размять сваренную картошку до однородного пюре.
4. Выбить в пюре яйца. Всыпать муку, мелконарезанный лук, зелень и специи. Хорошо перемешать.
5. Из полученной массы сделать котлеты среднего размера.
Лепить котлеты нужно пока пюре теплое, при застывании картошка твердеет, превращаясь в тесто.
6. Разогреть сковородку, добавить растительное масло, выложить заготовки.
7. Обжарить полуфабрикаты на среднем огне до румяной хрустящей корочки.
Котлеты из картошки хорошо сочетаются со сметаной, соусами, мясными блюдами, солеными грибами и супами.
(67)
Загрузка...
Жена делала, правда, лепила, когда мякоть была едва теплой. Из-за этого котлеты разваливались, но были вкусными.
Сделала все по рецепту, получилось отлично.
Девочки, попробовала рецепт, пальчики оближешь! Улетали с сковороды на стол — только так!
То разваливались, то не разваливались, никакого удовольствия от блюда и готовки самой не получил. Кто хочет поэкспериментировать — пожалуйста, но если вы сильно голодны, то не стоит тратить на это время, уверяю.
Анна, спасибо Вам огромное! Нам так нравятся эти котлеты! Внучка звонит из школы: «Нэнэй (бабушка значит), приготовь мне пожалуйста твои котлеты! Я скоро приду!»
Удачи Вам, Анна!