Благодаря запеканию в рукаве индейка с картофелем не пересушивается в духовке, блюдо получается мягким и сочным – овощи и мясо парятся в собственном соку, обогащаясь ароматами приправ и специй. Весь процесс вместе займет 80-90 минут. Подойдет любое мясо индейки: филе, крылья, бедра, голени и т.д. Можно оставлять кости.
Ингредиенты:
- индейка – 0,5 кг;
- картофель – 0,5 кг;
- морковь – 1 штука;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- зелень петрушки – полпучка;
- растительное масло – 2 столовые ложки;
- соль, перец, другие приправы и специи – по вкусу.
Морковь, петрушку и чеснок можно не использовать, оставив из овощей только картошку.
Рецепт индейки с картошкой в рукаве
1. Приготовить соус для маринования: петрушку помыть и нарубить мелкими кусочками, сложить в глубокую миску, выдавить чеснок, добавить растительное масло и соль, перемешать.
2. Картошку почистить, помыть, нарезать средними кусочками произвольной формы. Слишком большие кусочки плохо запекутся, очень мелкие – будут разваливаться.
3. Очищенную морковь нарезать кружочками средней толщины.
4. Добавить картофель и морковь к петрушке с чесноком. Перемешать. Каждый кусочек картошки должен со всех сторон смочиться соусом. Оставить на 10 минут.
5. Индейку вымыть, обсушить, нарезать кусками, натереть солью и перцем по вкусу.
6. Пересыпать замаринованные овощи (вместе с маринадом) в рукав для запекания. Сверху выложить куски индюшатины. Завязать рукав с двух сторон. Проколоть пакет зубочисткой 3-4 раза в разных местах, чтобы излишки пара выходили сквозь эти отверстия и не создавали избыточное давление внутри.
7. Разогреть духовку до 180-200 °C. Запекать индейку с картошкой в рукаве 40-45 минут, затем аккуратно сверху разрезать и развернуть рукав. Поставить в духовку еще на 10-15 минут, чтобы мясо немного подрумянилось и подсушилось. При желании можно запекать в рукаве до готовности.
8. Готовое блюдо подавать горячим. В качестве гарнира подойдет овощной салат.
(22)
Загрузка...
К ночи приготовил индюка с картошкой и морковью, где-то 21.00 поели, но забыли убрать в холодильник. Комнатная температура 27. Можно ли кушать на утро??
Только после термической обработки.