Сайт любителей картофеля

Постный гороховый суп с картошкой и сухарями

26 апреля 2017
фото горохового супа с картошкой и сухарями

Густой, наваристый гороховый суп с картошкой понравится любителям первых блюд. «Фишка» этого кушанья – домашние сухарики, которые прекрасно дополняют вкус постного супчика. Общее время приготовления (без замачивания гороха) – примерно 3 часа. Блюдо прекрасно сочетается с соленым салом и бутербродами со сливочным маслом.

Ингредиенты на 5 порций:

  • горох – 1 стакан;
  • картофель – 2-3 штуки (крупных);
  • морковь – 1 штука (крупная);
  • репчатый лук – 2 штуки (средних);
  • белый хлеб (батон) – 2 кусочка (для сухарей);
  • вода – 2 литра;
  • растительное масло – для обжарки;
  • соль, черный перец, лавровый лист, другие приправы – по вкусу;
  • зелень – по вкусу.

Рецепт горохового супа с картофелем

1. Предварительно замочить горох в воде на 9-12 часов.

2. Лук нарезать мелкими кусочками, морковь натереть на крупной терке, картошку – порезать кубиками примерной длиной 1,5 см.

3. Для приготовления сухарей ломтики белого хлеба измельчить на кусочки 1,5-2 см, выложить на противень, застеленный сухим пергаментом (не смазывать маслом). Поставить противень в разогретую до 160°C духовку, сушить 8-10 минут.

4. Лук обжарить на сковородке на среднем огне до золотистого цвета и прозрачности, периодически перемешивая. Примерное время – 10-15 минут.

5. Добавить морковь, жарить еще 10 минут.

6. Замоченный горох промыть, сложить в кастрюлю, залить 1 литром воды. Варить примерно 2 часа на слабом огне, пока горох не станет мягким.

7. Добавить в кастрюлю зажарку, картофель и специи. Влить примерно 1 литр воды (точное количество зависит от требуемой густоты супа). Довести до кипения, после чего варить еще 15-20 минут до готовности картошки.

8. Готовый гороховый суп с картофелем посолить (примерно 0,5 столовой ложки соли на 1 литр блюда), снять с плиты, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.

фото готового супа из гороха и картошки без мяса

9. Разлить суп в тарелки, добавить сухарики и зелень, подать к столу горячим.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter