По вкусу постные драники могут получиться не хуже классических, если грамотно их заправить луком, чесноком и травами. В остальном технология приготовления не меняется. Общие временные затраты – 25-30 минут. Для обжарки подходит любое растительное масло, но лучше всего взять оливковое.
Ингредиенты на 2 порции:
- картофель – 400 г (5-6 средних клубней);
- репчатый лук – 1 штука;
- свежая петрушка – полпучка;
- чеснок – 2 зубчика;
- пшеничная мука (высший сорт) – 2 столовые ложки;
- сухие травы – 1 чайная ложка;
- растительное масло – для обжарки;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Рецепт постных драников из картошки
1. Картофель почистить, помыть, натереть на самой мелкой терке или измельчить блендером. Полученные кусочки должны быть примерно одинаковыми по размеру и толщине. Лук и чеснок натереть на мелкой терке. Петрушку помыть и мелко нашинковать.
При измельчении ингредиентов (кроме петрушки) в блендере готовые драники будут нежнее.
2. В полученную картофельную массу добавить муку, рубленую петрушку, лук, чеснок, сушеные травы. Вымешать «тесто» до однородной консистенции.
3. Разогреть сковородку с растительным маслом. С помощью столовой ложки выложить картофельную массу на сковородку, ложкой придать оладьям круглую или овальную форму. Драники не должны быть слишком толстыми, иначе они плохо прожарятся.
4. Обжарить постные картофельные драники партиями по 3-4 штуки на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
5. Готовые драники обмокнуть бумажным полотенцем, чтобы избавиться от остатков жира, затем сложить в кастрюлю и накрыть крышкой на время жарки следующей партии. Готовое блюдо можно подавать с томатным соусом или овощами.
Загрузка...