Картофельные палочки – полноценное второе блюдо, особенно если внутрь добавить не только твердый сыр, но и колбасу. Прекрасно сочетается с любыми соусами, может служить закуской к пиву. После обваливания в панировочных сухарях получается вкусно и очень красиво. Время приготовления – примерно 40 минут.
Ингредиенты:
- картошка – 4 штуки (средние);
- твердый сыр – 80 грамм;
- сосиски – 80 грамм (необязательно);
- яйцо – 2 штуки;
- пшеничная мука – 2 столовые ложки;
- панировочные сухари – 100 грамм;
- растительное масло – для обжарки;
- соль, перец – по вкусу.
Сосиски можно заменить другой колбасой, нарезанной соломкой.
Рецепт картофельных палочек
1. Картошку хорошо помыть, сварить в кастрюле в несоленой воде до готовности.
2. Дать клубням слегка остыть, чтобы их можно было легко взять в руки. Снять кожуру.
Внимание! Картофель не должен полностью остыть, иначе сделать из него палочки не получится.
3. Мякоть натереть на мелкой терке.
4. Переложить пюре в глубокую миску, выбить 1 яйцо, посолить, поперчить. Перемешать до однородной консистенции. Не должно быть комочков!
5. Добавить муку и заменить тесто. Оставить на 10 минут.
6. Сыр порезать кусочками шириной примерно 1 см и длиной 3-5 см. Колбасу (если используется) измельчить подобным образом.
7. Смочить руки холодной водой. Сформировать картофельные палочки: отщипнуть немного теста, сделать из него лепешку, в центр положить сыр и (или) колбасу, скатать руками в палочку, заделанную тестом со всех сторон.
8. В отдельную миску выбить второе яйцо и взбить с небольшим количеством соли. Каждою палочку обмокнуть в яйце, затем обвалять в панировочных сухарях.
9. Разогреть сковородку с растительным маслом. Обжарить картофельные палочки с двух сторон до золотистого цвета (при обжарке не должны касаться друг друга). Выложить на салфетки, чтобы убрать излишки масла.
10. Готовое блюдо можно подавать в горячем или холодном виде. Палочки хорошо сочетаются с сметано-чесночным или томатным соусом.
(4)
Загрузка...