Картофельно-грибные котлеты с соусом – рецепт приготовления

Сайт любителей картофеля

Картофельно-грибные котлеты в сметанном соусе

24 апреля 2018
фото котлет с грибами и картошкой под соусом из сметаны

Картофельно-грибные котлеты – нежное, ароматное блюдо с хрустящей корочкой, вкус которого идеально дополняет сметанный соус. Лучшими грибами будут свежие шампиньоны. Если грибы замороженные, их нужно предварительно разморозить и дать стечь жидкости. Общее время приготовления – до 90 минут.

Ингредиенты на 12-15 котлет:

  • картошка – 1 кг;
  • грибы – 300 грамм;
  • молоко – 50-100 мл;
  • репчатый лук – 150 грамм;
  • сливочное масло – 2 столовые ложки;
  • куриное яйцо – 1 штука;
  • панировочные сухари – по желанию;
  • растительное масло – для обжарки;
  • соль, перец – по вкусу;
  • для соуса:
  • сметана – 250 грамм;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • зелень – по вкусу.

Рецепт картофельно-грибных котлет

1. Лук и грибы нарезать мелкими кусочками.

2. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы. Жарить 7-10 минут до готовности грибов, периодически помешивания.

3. Очищенный картофель отварить до готовности. Воду слить, добавить сливочное масло, истолочь картошку в пюре.

4. Добавить в пюре молоко несколькими порциями. Перемешать до однородной консистенции. Важно не переборщить с молоком, чтобы масса не стала жидкой. Посолить и поперчить.

5. Смешать картофельное пюре с обжаренными грибами и луком. Вымешать до однородной консистенции.

6. Яйцо слегка взбить. Высыпать панировочные сухари в отдельную тарелку.

7. Из картофельно-грибной массы сделать котлеты, обмокнуть каждую в яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Форма и размер произвольные. Чем толще котлеты, тем дольше они будут обжариваться.

8. Сковороду слегка смазать растительным маслом. Жарить картофельно-грибные котлеты до золотистой корочки, затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

9. Приготовить соус: зелень нарубить, добавить сметану и выдавленный чеснок, перемешать до однородной консистенции, затем посолить по вкусу.

10. Готовые котлеты с грибами и картошкой выложить на тарелку и полить сметанным соусом. Подавать горячими или теплыми.

фото картофельно-грибных котлет под сметанным соусом

фото Анны Бевз
Автор статьи:

бывший шеф-повар, переквалифицировавшийся в домохозяйку

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter