Картофельно-грибные котлеты – нежное, ароматное блюдо с хрустящей корочкой, вкус которого идеально дополняет сметанный соус. Лучшими грибами будут свежие шампиньоны. Если грибы замороженные, их нужно предварительно разморозить и дать стечь жидкости. Общее время приготовления – до 90 минут.
Ингредиенты на 12-15 котлет:
- картошка – 1 кг;
- грибы – 300 грамм;
- молоко – 50-100 мл;
- репчатый лук – 150 грамм;
- сливочное масло – 2 столовые ложки;
- куриное яйцо – 1 штука;
- панировочные сухари – по желанию;
- растительное масло – для обжарки;
- соль, перец – по вкусу;
- для соуса:
- сметана – 250 грамм;
- чеснок – 3 зубчика;
- зелень – по вкусу.
Рецепт картофельно-грибных котлет
1. Лук и грибы нарезать мелкими кусочками.
2. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы. Жарить 7-10 минут до готовности грибов, периодически помешивания.
3. Очищенный картофель отварить до готовности. Воду слить, добавить сливочное масло, истолочь картошку в пюре.
4. Добавить в пюре молоко несколькими порциями. Перемешать до однородной консистенции. Важно не переборщить с молоком, чтобы масса не стала жидкой. Посолить и поперчить.
5. Смешать картофельное пюре с обжаренными грибами и луком. Вымешать до однородной консистенции.
6. Яйцо слегка взбить. Высыпать панировочные сухари в отдельную тарелку.
7. Из картофельно-грибной массы сделать котлеты, обмокнуть каждую в яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Форма и размер произвольные. Чем толще котлеты, тем дольше они будут обжариваться.
8. Сковороду слегка смазать растительным маслом. Жарить картофельно-грибные котлеты до золотистой корочки, затем перевернуть и обжарить с другой стороны.
9. Приготовить соус: зелень нарубить, добавить сметану и выдавленный чеснок, перемешать до однородной консистенции, затем посолить по вкусу.
10. Готовые котлеты с грибами и картошкой выложить на тарелку и полить сметанным соусом. Подавать горячими или теплыми.
(3)
Загрузка...