Вареная картошка с лимонно-оливковым соусом

21 июня 2016

Итальянский рецепт приготовления вареной картошки, в котором заправкой выступает оливково-лимонный соус. Преимущество – хороший вкус в горячем и холодном виде. На приготовление картофеля с лимоном и оливковым маслом уходит примерно полтора часа времени. Это новый вариант привычного блюда, который стоит попробовать.

Оливковое масло можно заменить сливочным, достаточно почищенный вареный картофель заправить сливочным маслом, после того как растает – добавить лимонный сок и специи.

Ингредиенты:

картофель – 4-6 штук (500 грамм);
лимон – 1 штука (средних размеров);
чеснок – 2 зубчика;
оливковое (или сливочное) масло – 3 столовые ложки;
зелень – 1 пучок;
соль, перец, другие специи – по вкусу.

Рецепт вареной картошки с лимоном

1. Картофель тщательно помыть. Отварить в мундире (с кожурой) до готовности. Клубни должны легко прокалываться вилкой или зубочисткой.

2. Лимон помыть в теплой воде, чтобы удалить с поверхности плода консервант. Аккуратно ножом или чисткой для овощей снять цедру – верхнюю желтую часть, без белой горкой мякоти. Цедру нарезать тонкой соломкой.

3. Петрушку (другую зелень) порубить на мелкие кусочки.

4. Смешать оливковое масло с лимонным соком. Должна получиться однородная консистенция. Добавить петрушку, соль, перец, другие специи. Выдавить чеснок. Еще раз перемешать.

5. После того как картошка слегка остынет, снять кожуру. Мякоть нарезать ломтиками (разделить клубни на 4-8 частей).

6. Полить картошку соусом. Накрыть крышкой, несколько раз встряхнуть, оставить на 20 минут для пропитки.