Интересный метод запекания картошки на соли, дающий потрясающий результат. Соль равномерно распределяет тепло духовки по всей картофелине. Противень не смазывается растительным маслом или другим жиром. После просыхания соль можно использовать по прямому назначению, она не впитывает запах.
Идеально подходит молодой картофель средних размеров, если его нет, берите старый, но готовое блюдо будет не таким нежным. Нужна крупная морская или каменная соль, чем больше, тем лучше.
Ингредиенты:
- картошка – 6 штук;
- поваренная соль – 400 грамм (примерно);
- чеснок – 1 зубчик;
- укроп (петрушка) – 1 пучок;
- сметана – 6 столовых ложек;
- черный молотый перец – по вкусу.
Рецепт картофеля на соли
1. Картошку хорошо помыть щёткой, не чистить. Просушить на полотенце или салфетке, чтобы клубни стали абсолютно сухими.
2. Высыпать треть соли на противень ровным слоем минимум 1-2 см.
3. Разложить картошку на соли так чтобы клубни не прикасались друг к другу. Равномерно высыпать оставшуюся соль. Желательно чтобы она полностью покрыла картофелины или хотя бы наполовину.
4. Разогреть духовку до 190-200°C, поставить противень. Запекать 35-45 минут пока картофель не будет легко прокалываться зубочисткой или вилкой.
5. Нарезать зелень, в сметану выдавить чеснок.
6. Вынуть картошку из духовки. Пока не остыла очистить от соли, иначе кожура покроется белой субстанцией, напоминающей цемент. Соль охладить до комнатной температуры, её можно использовать повторно.
7. В боковой части каждой картофелины сделать крестообразный надрез.
8. В надрезы влить по ложке сметаны, посыпать перцем и зеленью, подать к столу.
(2)
Загрузка...
С солью получается вкуснее, чем обычная картошка в мундирах.