Картошка с тыквой и курицей получается ароматной и благодаря специям – в меру острой. После запекания овощи остаются целыми и хорошо пропитываются куриным жиром, что существенно обогащает вкус картофеля и тыквы. Общие затраты на приготовление – 80-90 минут. Отличный вариант домашнего сытного ужина.
Вкуснее всего получается с куриными окорочками и спинкой. Состав приправ и специй можно менять по своему усмотрению. Кожицу с тыквы нужно снимать обязательно, оставляя только мякоть.
Ингредиенты:
- картофель – 0,5 кг;
- курица (любые части) – 1,5 кг;
- тыква – 0,5 кг;
- репчатый лук – 1 штука;
- растительное масло – 2 столовые ложки;
- сладкая паприка – 2 чайные ложки;
- куркума – 1 чайная ложка;
- молотый кориандр – 1 чайная ложка;
- чеснок – 3 зубчика;
- красный и черный молотый перец – по 2 столовых ложки;
- соль – 4 чайных ложки с горкой.
Рецепт картошки с курицей и тыквой
1. Курицу разделать на порционные кусочки, сложить в глубокую миску и посыпать мясо 2 чайными ложками соли с горкой.
2. Добавить половину из указанного в рецепте количества кориандра, куркумы, черного и красного молотого перца, паприку. Выдавить 2 зубчика чеснока. Перемешать курицу со специями. Натереть мясо полученной смесью.
3. Нарезать очищенную тыкву небольшими произвольными кусочками. Лук измельчить кольцами или пёрышками. Картошку разрезать на четвертинки (маленькие клубни – на половинки).
4. Сложить овощи в кастрюлю или глубокую миску, добавить растительное масло, 2 чайные ложи соли, вторую половину специй, затем выдавить 1 зубчик чеснока. Перемешать картошку с тыквой и луком.
5. Выложить овощи ровным слоем в форму для запекания или на противень.
6. Поверх овощей добавить кусочки курицы кожицей вверх.
7. Разогреть духовку до 180 °C. Поставить противень внутрь. Запекать курицу с картошкой и тыквой в духовке 60-70 минут до готовности.
Во время запекания желательно полить мясо образующимся жиром, тогда куриная корочка получится золотистой и хрустящей.
8. Готовое блюдо достать из духовки, переложить на тарелку и подать к столу со свежими помидорами или другими овощами.
(6)
Загрузка...