Вкусно приготовить брокколи, не зная нескольких секретов, очень сложно. Если переварить или пережарить, капуста получится невкусной как трава, а при недостаточной термической обработке – слишком твердой. Мы рассмотрим правильный рецепт тушения брокколи с картошкой и сыром в сливочном соусе. Общее время приготовления – 60 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
- картофель – 500 грамм;
- капуста брокколи – 300 грамм;
- репчатый лук – 1 штука (средний);
- сливки – 150 мл;
- пшеничная мука – 1 столовая ложка;
- твердый сыр – 100 грамм (по желанию);
- растительное масло – 2 столовые ложки;
- сушеная зелень – по вкусу;
- соль, перец – по вкусу.
Рецепт тушеной картошки с брокколи
1. Картофель помыть, почистить от кожуры, нарезать крупными кусками и сварить до полуготовности в слегка подсоленной воде. Альтернативный вариант – сварить в мундирах, затем снять кожуру и разрезать на части.
2. Брокколи промыть проточной водой, разделить на отдельные соцветия. Варить 3 минуты в кипящей подсоленной воде.
3. Лук почистить, измельчить полукольцами.
4. Разогреть глубокую сковородку с растительным маслом. Обжарить лук до золотистого цвета.
5. Добавить на сковородку картошку и брокколи. Перемешать, накрыть крышкой. Убавить огонь на плите к минимуму.
6. В отдельной сковородке или кастрюле разогреть сливки. Всыпать муку и специи. Перемешать до однородного состояния, не должно быть комочков.
7. Полученный на предыдущем этапе соус вылить в картошку с брокколи. Перемешать, подогреть, но не доводить до кипения!
8. Натереть сыр на мелкой терке. Равномерно посыпать блюдо. Накрыть сковородку крышкой и выключить огонь. Оставить на 5-6 минут для пропитки.
9. Готовый тушеный картофель с брокколи и сыром подать к столу горячим.
(3)
Загрузка...
Очень вкусно получилось брокколи с картошкой, и мужу понравилось, хотя он не любитель брокколи. Спасибо за рецепт, добавила к своим любимым блюдам.