Сайт любителей картофеля

Постное картофельное пюре на воде

21 мая 2019
фото пюре из картофеля на воде с луком

Картофельное пюре на воде – постный гарнир без сливочного масла и молока, который не хуже классического варианта благодаря луку и растительному маслу. Общее время приготовления – до 40 минут.

Старайтесь использовать картофель с высоким содержанием крахмала, тогда пюре получится вкуснее и будет слегка рассыпчатым.

Ингредиенты на 4-5 порций:

  • картофель – 1 кг;
  • репчатый лук – 1 штука (средний);
  • растительное масло – 20-30 мл;
  • вода – 2-2,5 литра;
  • соль – 1 столовая ложка;
  • зелень – по вкусу (не обязательно);
  • черный молотый перец – по вкусу.

Рецепт картофельного пюре на воде

1. Воду довести в кастрюле до кипения. Картошку почистить, помыть, нарезать одинаковыми кусочками (желательно 60-80 грамм каждый).

2. Вбросить картофель в кипяток, посолить, перемешать.

3. После закипания варить картошку 20-25 минут на среднем огне до готовности (должна стать мягкой и легко прокалываться ножом).

4. Лук почистить, мелко нашинковать и обжарить на разогретой сковородке с растительным маслом до золотистого цвета.

5. Из сваренного картофеля слить примерно три четверти воды, затем раздавить картошку в пюре толкушкой. После того как не останется комочков, добавить обжаренный лук с растительным маслом и черный молотый перец. Перемешать ложкой до однородной консистенции.

Внимание! Для измельчения нельзя использовать блендер, иначе блюдо превратиться в клейкую массу.

6. Готовое картофельное пюре на воде по желанию посыпать рубленой зеленью и подать горячим.

фото картофельного пюре на воде

фото Анны Бевз
Автор статьи:

бывший шеф-повар, переквалифицировавшийся в домохозяйку

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter