Сайт любителей картофеля

Манты с картошкой и фаршем в мультиварке или на сковородке

21 ноября 2015
фото мантов с картофелем и соусом

Манты – это азиатские родственники пельменей и вареников, но в отличие от привычных для нас блюд они готовятся только на пару и немного с другими начинками. Например, для мантов с картофелем и мясом нужна мелкопорезанная картошка, а не пюре как в варениках. Проще всего сделать манты в мультиварке или пароварке, но есть способ, позволяющий обойтись простой сковородкой. Мы рассмотрим оба варианта и рецепт соуса дополняющего вкус.

Ингредиенты:

  • мука – 300 грамм;
  • вода – 300 мл;
  • яйцо – 1 штука;
  • картофель – 400 грамм;
  • мясной фарш (свинина или говядина) – 200 грамм;
  • луковицы – 2 штуки;
  • растительное масло – 3 столовые ложки;
  • кефир – 75 мл;
  • сметана – 2 столовые ложки;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • зелень, соль, перец, специи – по вкусу.

Рецепт мантов с картофелем

1. В просеянную муку добавить соль, теплую воду и выбить яйцо.

2. Замесить тесто, оно должно получиться эластичным и гладким.

3. Накрыть тесто пищевой пленкой, дать настояться 20-25 минут.

4. Нарезать картошку мелкими кубиками (не более 5 мм) и на 5-10 минут замочить в воде, чтобы убрать лишний крахмал.

5. Нарезать лук тонкими полукольцами.

6. Смешать в кастрюле мясной фарш, кусочки картофеля, лук, соль и перец.

7. Тесто раскатать пластом толщиной 2-3 мм. Сделать из него квадратики 15 на 15 см.

8. На центр каждого квадратика выложить 3-4 чайные ложки начинки.

9. Крест-накрест соединить противоположные концы теста. Залепить образовавшиеся уголки так чтобы начинка надежно запечаталась внутри. Форма не имеет значения. Получается примерно 14-16 изделий.

фото разных форм картофельных мантов

Для приготовления в мультиварке или пароварке:

10. Полуфабрикаты выложить на чашу для варки смазанную растительным маслом. Между каждой заготовкой должен быть промежуток в 1-2 см, так как при варке манты увеличатся.

фото картофельных мантов на чаше

11. В кастрюлю мультиварки залить воду, сверху установить чашу, включить режим приготовления на пару. Время готовки зависит от модели мультиварки, в среднем на это уходит 30-35 минут.

Для приготовления в сковородке:

10. Разогреть сковородку, добавить немного растительного масла, выложить полуфабрикаты на небольшом расстоянии друг от друга.

11. Прожарить 2-3 минуты на слабом огне, после чего залить водой, чтобы она покрыла манты. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне до полного испарения воды (20-30 минут).

Соус к мантам:

12. Смешать в миске сметану, кефир, измельченную зелень, раздавленный чеснок, соль и перец. Перемешивать пока консистенция не станет однородной.
Готовым соусом наполнить пиалу и подать к горячим картофельным мантам.

фото готовых мантов с картошкой и соусом

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Комментарии [2]

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter