Сайт любителей картофеля

Запеченная куриная голень в рукаве

12 мая 2020
голень в рукаве в духовке фото

Голень с картошкой в рукаве под оливково-соевым соусом запоминается насыщенным запахом и нежным вкусом – картофель и мясо пропитываются друг другом, а завершает вкусо-ароматическую композицию соус со специями. Общие затраты времени на приготовление – 70-80 минут. Сам рецепт очень простой.

Можно использовать как молодую, так и обычную картошку. Чем выше содержание крахмала в клубнях, тем более рассыпчатым получится картофель. Приправы и специи добавляйте по своему усмотрению.

Рецепт голени с картошкой в рукаве

Ингредиенты:

  • куриная голень – 1 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • соевый соус – 50 мл;
  • черный молотый перец – 1 чайная ложка;
  • кориандр – 0,5 чайной ложки;
  • куркума – 0,5 чайной ложки;
  • соль – по вкусу;
  • свежая зелень – по вкусу.

Приготовление

1. Куриные голени выложить в глубокую миску для маринования. Добавить специи (перец, кориандр и куркуму). Влить оливковое масло и соевый соус. Выдавить или измельчить чеснок.

2. Обвалять голени в полученном соусе, затем накрыть крышкой или тарелкой и оставить мариноваться при комнатной температуре на 15-20 минут.

3. Картошку почистить, помыть, нарезать крупными кусочками примерно одинакового размера – большие клубни разделить на 4 части, средние – на 2.

4. У рукава для запекания (длиной чуть больше чем противень) завязать одну сторону.

5. Наполнить рукав голенями и картошкой. Добавлять поочередно – 1-2 голени, затем 4-6 кусочков картофеля, чтобы все ингредиенты равномерно распределились внутри.

6. Слегка посолить (нужно учитывать, что соевый соус сам по себе соленый), затем вылить в рукав остатки маринада.

7. Второй конец рукава завязать. Встряхнуть пару раз, чтобы маринад и соль перемешались с остальными ингредиентами.

8. Запекать голень с картошкой в рукаве в духовке 50-60 минут до готовности при температуре 250 °C.

9. Готовое блюдо достать из духовки, оставить на 2-3 минуты, затем разрезать рукав, переложить на тарелки для подачи и посыпать рубленой зеленью. Подавать теплым.

фото куриной голени с картошкой в рукаве

фото Анны Бевз
Автор статьи:

бывший шеф-повар, переквалифицировавшийся в домохозяйку

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter