Голень с картошкой в рукаве под оливково-соевым соусом запоминается насыщенным запахом и нежным вкусом – картофель и мясо пропитываются друг другом, а завершает вкусо-ароматическую композицию соус со специями. Общие затраты времени на приготовление – 70-80 минут. Сам рецепт очень простой.
Можно использовать как молодую, так и обычную картошку. Чем выше содержание крахмала в клубнях, тем более рассыпчатым получится картофель. Приправы и специи добавляйте по своему усмотрению.
Рецепт голени с картошкой в рукаве
Ингредиенты:
- куриная голень – 1 кг;
- картофель – 1 кг;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- оливковое масло – 100 мл;
- соевый соус – 50 мл;
- черный молотый перец – 1 чайная ложка;
- кориандр – 0,5 чайной ложки;
- куркума – 0,5 чайной ложки;
- соль – по вкусу;
- свежая зелень – по вкусу.
Приготовление
1. Куриные голени выложить в глубокую миску для маринования. Добавить специи (перец, кориандр и куркуму). Влить оливковое масло и соевый соус. Выдавить или измельчить чеснок.
2. Обвалять голени в полученном соусе, затем накрыть крышкой или тарелкой и оставить мариноваться при комнатной температуре на 15-20 минут.
3. Картошку почистить, помыть, нарезать крупными кусочками примерно одинакового размера – большие клубни разделить на 4 части, средние – на 2.
4. У рукава для запекания (длиной чуть больше чем противень) завязать одну сторону.
5. Наполнить рукав голенями и картошкой. Добавлять поочередно – 1-2 голени, затем 4-6 кусочков картофеля, чтобы все ингредиенты равномерно распределились внутри.
6. Слегка посолить (нужно учитывать, что соевый соус сам по себе соленый), затем вылить в рукав остатки маринада.
7. Второй конец рукава завязать. Встряхнуть пару раз, чтобы маринад и соль перемешались с остальными ингредиентами.
8. Запекать голень с картошкой в рукаве в духовке 50-60 минут до готовности при температуре 250 °C.
9. Готовое блюдо достать из духовки, оставить на 2-3 минуты, затем разрезать рукав, переложить на тарелки для подачи и посыпать рубленой зеленью. Подавать теплым.
(28)
Загрузка...
Температура использования рукава до +200 градусов.