В отличие от магазинных домашние чипсы не содержат консервантов, ароматизаторов и прочих химических добавок, в составе только картошка и растительное масло, даже соль можно не добавлять. Блюдо быстро готовится в мультиварке любой марки.
Для чипсов нужен ровный, твердый картофель желательно с минимальным количеством глазков. Главное правильно нарезать тонкие ломтики, иначе вместо чипсов получится обычная жареная картошка.
Ингредиенты:
- картофель – 2-3 штуки средних размеров;
- подсолнечное масло – 0.5 литра;
- соль, перец, приправы, зелень – по вкусу.
Рецепт чипсов для мультиварки
1. Картошку помыть, очистить от кожуры, нарезать тонкими кружочками толщиной максимум 2 мм. Это можно сделать ножом для овощей или кухонным комбайном.
2. Кружочки поместить в кастрюлю с холодной водой, выдержать 10 минут. Затем слить воду и набрать новую. Процедуру повторить 2-3 раза, чтобы вода стала прозрачной. Так мы избавимся от излишка крахмала, который портит вкус чипсов.
3. Заготовки просушить на полотенце, чтобы они стали абсолютно сухими.
4. Налить в чашу мультиварки подсолнечное масло, включить режим «жарка (выпечка)», подождать 3-6 минут пока устройство наберет нужную температуру (загорится специальный индикатор и появится легкий дымок).
5. Порциями бросать картофельные ломтики в кипящее масло. За один раз жарить столько полуфабрикатов, чтобы они не касались друг друга.
6. Через 60-90 секунд перевернуть ломтики и обжаривать еще 1-2 минуты.
7. Подготовить две глубокие тарелки, на одну положить салфетки, сложенные в 2-3 слоя.
8. Готовые чипсы вынуть из чаши мультиварки шумовкой, затем переложить на тарелку с салфеткой. Через пару минут салфетка впитает излишки масла и можно будет переложить чипсы на другую тарелку.
9. Смешать соль, перец, зелень и приправы. Готовой смесью посыпать каждую партию чипсов. Дать им немного остыть, но подавать обязательно теплыми. Холодные чипсы не хрустят.
(11)
Загрузка...
Попробовал, неплохо получилось, вкуснее тех, что продаются в магазине. Только в следующий раз тоньше порежу, вообще класс будет.
Я пока добился нужной толщины, обматерил всё что попалось под руку.
Получается вкусно, но обжаривается гораздо дольше почему-то. Минимум минут 7-8, режим «Жарка», масло кипит, ломтики тонкие, комбайном нарезаны. Непонятно.