Картофельное пюре на воде – постный гарнир без сливочного масла и молока, который не хуже классического варианта благодаря луку и растительному маслу. Общее время приготовления – до 40 минут.
Старайтесь использовать картофель с высоким содержанием крахмала, тогда пюре получится вкуснее и будет слегка рассыпчатым.
Ингредиенты на 4-5 порций:
- картофель – 1 кг;
- репчатый лук – 1 штука (средний);
- растительное масло – 20-30 мл;
- вода – 2-2,5 литра;
- соль – 1 столовая ложка;
- зелень – по вкусу (не обязательно);
- черный молотый перец – по вкусу.
Рецепт картофельного пюре на воде
1. Воду довести в кастрюле до кипения. Картошку почистить, помыть, нарезать одинаковыми кусочками (желательно 60-80 грамм каждый).
2. Вбросить картофель в кипяток, посолить, перемешать.
3. После закипания варить картошку 20-25 минут на среднем огне до готовности (должна стать мягкой и легко прокалываться ножом).
4. Лук почистить, мелко нашинковать и обжарить на разогретой сковородке с растительным маслом до золотистого цвета.
5. Из сваренного картофеля слить примерно три четверти воды, затем раздавить картошку в пюре толкушкой. После того как не останется комочков, добавить обжаренный лук с растительным маслом и черный молотый перец. Перемешать ложкой до однородной консистенции.
Внимание! Для измельчения нельзя использовать блендер, иначе блюдо превратиться в клейкую массу.
6. Готовое картофельное пюре на воде по желанию посыпать рубленой зеленью и подать горячим.
(31)
Загрузка...